Крем-суп з шампіньйонів
Крем-суп з печериць з курячою печінкою
Інгредієнти:
• 450 грамів печериць;
• цибулина;
• 300 грамів курячої печінки;
• натуральне вершкове масло;
• середня морквина.
Спосіб приготування:
1. Обробити курячу печінку: промити, видалити, якщо є, жовчні міхури, плівки.
2. Моркву нашаткувати дрібною соломкою, цибулю порізати на маленькі квадратики і пасерувати в вершковому маслі, до бурштинового кольору.
3. Курячу печінку нарізати на шматочки, викласти в каструлю.
4. Додати порізані пластинками печериці, пасеровані овочі і тушкувати до готовності (10-15 хв).
5. Перекладаємо приготовані інгредієнти в миску, подрібнюємо, і охолодженими змішуємо з білим соусом приготованому на м’ясо-кістковому бульйоні, якщо він є, чи воді.
6. Доводимо до кипіння, солимо. При подачі до столу заправляємо льезоном.