Крем-суп з шампіньйонів

Крем-суп з печериць з курячою печінкою

Інгредієнти:

• 450 грамів печериць;

• цибулина;

• 300 грамів курячої печінки;

• натуральне вершкове масло;

• середня морквина.

Спосіб приготування:

1. Обробити курячу печінку: промити, видалити, якщо є, жовчні міхури, плівки.

2. Моркву нашаткувати дрібною соломкою, цибулю порізати на маленькі квадратики і пасерувати в вершковому маслі, до бурштинового кольору.

3. Курячу печінку нарізати на шматочки, викласти в каструлю.

4. Додати порізані пластинками печериці, пасеровані овочі і тушкувати до готовності (10-15 хв).

5. Перекладаємо приготовані інгредієнти в миску, подрібнюємо, і охолодженими змішуємо з білим соусом приготованому на м’ясо-кістковому бульйоні, якщо він є, чи воді.

6. Доводимо до кипіння, солимо. При подачі до столу заправляємо льезоном.