Крем-суп з шампіньйонів

Дитячий крем-суп з шампіньйонів

Інгредієнти:

• 300 грамів свіжих, можна дрібних шампіньйонів;

• стегно куряче – 200 грамів відібраного м’яса;

• 300 мл нежирних вершків;

• невелика цибулина;

• одна, середнього розміру, морквина;

• три невеликих картоплини.

• для прикраси 4-5 маленьких щільних печериці.

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно порубати ножем, картоплю і гриби дрібно порізати рівними шматочками, моркву натерти на тертці з середньою осередком.

2. У каструлю покласти куряче гомілка, залити одним літром води і поставити на вогонь. Коли вода почне закипати, зняти з поверхні утворюється вар і зменшити вогонь.

3. Приблизно через п’ятнадцять хвилин всипати в каструлю підготовлені овочі і залишити варитися при накритою кришці на повільному вогні до готовності картоплі.

4. Гриби, приготовлені для прикраси нашаткувати тонкими пластинками і обсмажити в найменшій кількості розігрітого вершкового масла.

5. Процідити вміст каструлі крізь рідке сито.

6. М’ясо відокремити від кісток і подрібнити разом з іншими інгредієнтами. Додати теплі кипяченые вершки і перемішати.

7. На м’ясному бульйоні приготувати основний білий соус і з’єднати його з остиглої подрібненою масою.

8. Довести до кипіння, посолити і проварити на повільному вогні десять хвилин.

9. Готовий суп трохи охолодити і заправити льезоном, подавати до столу, прикрасивши кожну тарілку смаженими грибочками.