Крем-суп з брокколі

Крем-суп з брокколі з фореллю

Рибний крем-суп з брокколі буде більш насиченим, якщо закласти в каструлю свіжу форель. З замороженої теж вийде смачно, але тоді аромат буде більш нейтральний.

Інгредієнти:

• свіжа або заморожена броколі 200 гр.;

• шпинат (заморожений) 200 гр.;

• одна хороша цибулина;

• соєвий соус 3 столові ложки;

• шматочок імбиру розміром зі звичайний горіх;

• цукор – столова ложка без шапки;

• стакан нежирних вершків;

• філе форелі 250 гр.;

• 5 десертних ложок оливкової олії;

• кунжутна олія – 5 мл (1 чайна ложка);

• перець перемелений і сіль.

Спосіб приготування

Відправляємо В каструлю брокколі, шпинат, цибуля (перегріваючи його на трьох ложках оливкової олії), протертий імбир, заправляємо цукром, вносимо соєвий соус, ставимо на вогонь, варимо з кипінням 15 хвилин.

Форель ріжемо на рівні кубики. Обсмажуємо їх на кунжутній олії з двома ложками оливкової. Рибу під час смаження присолити.

Варені овочі зняти з вогню, внести вершки, прокрутити в блендері. У готове пюре внести сіль і перець, прогріти на плиті без кипіння.

До обіду подавати гарячим, додавши в порцію кілька кубиків риби. Супу додадуть вишуканості кілька крапель масла оливок, недбало сбрызнутых по поверхні.