Крем-суп з брокколі
Крем-суп з брокколі з фореллю
Рибний крем-суп з брокколі буде більш насиченим, якщо закласти в каструлю свіжу форель. З замороженої теж вийде смачно, але тоді аромат буде більш нейтральний.
Інгредієнти:
• свіжа або заморожена броколі 200 гр.;
• шпинат (заморожений) 200 гр.;
• одна хороша цибулина;
• соєвий соус 3 столові ложки;
• шматочок імбиру розміром зі звичайний горіх;
• цукор – столова ложка без шапки;
• стакан нежирних вершків;
• філе форелі 250 гр.;
• 5 десертних ложок оливкової олії;
• кунжутна олія – 5 мл (1 чайна ложка);
• перець перемелений і сіль.
Спосіб приготування
Відправляємо В каструлю брокколі, шпинат, цибуля (перегріваючи його на трьох ложках оливкової олії), протертий імбир, заправляємо цукром, вносимо соєвий соус, ставимо на вогонь, варимо з кипінням 15 хвилин.
Форель ріжемо на рівні кубики. Обсмажуємо їх на кунжутній олії з двома ложками оливкової. Рибу під час смаження присолити.
Варені овочі зняти з вогню, внести вершки, прокрутити в блендері. У готове пюре внести сіль і перець, прогріти на плиті без кипіння.
До обіду подавати гарячим, додавши в порцію кілька кубиків риби. Супу додадуть вишуканості кілька крапель масла оливок, недбало сбрызнутых по поверхні.