Як варити згущене молоко в домашніх умовах
Як варити згущене молоко в домашніх умовах: кращі способи, поради та хитрості. Рецепти з використанням домашнього вареного згущеного молока
Згущене молоко – наивкуснейшее ласощі, апетитний десерт знайомий багатьом з дитинства, який є невід’ємним інгредієнтом приготування багатьох кондитерських виробів і страв.
Згущеним молоком можна наповнити млинчики, оладки, плюшки і пампушки, створити з його використанням у вигляді кремових основ такі солодкі страви, як торти, рулети, тістечка, ну або просто скуштувати цю солодкість, що є прекрасним доповненням до чаю або кави.
Звичайно, можна купити молоко в магазині що, здавалося б, буде зробити набагато простіше, ніж замислюватися про те, як варити згущене молоко в домашніх умовах самостійно. Але це далеко не так просто – не значить смачно!
Навіщо варити згущене молоко в домашніх умовах
Можна позначити відразу кілька причин, по яких найдоцільніше варити згущене молоко саме в домашніх умовах:
• Для виготовлення згущеного молока у великих масштабах в промисловому виробництві можливе застосування – різних загусників, ароматичних і смакових добавок, компонентів протипоказаних для маленьких діток, та й просто людей заботившихся про своє здоров’я.
• Крім того, будинки для виготовлення згущеного молока продукти підбираються, найсвіжіші і якісні, з можливим додаванням додаткових інгредієнтів, наприклад, шоколаду, какао, ванілі та інших компонентів.
• Так що згущене молоко, приготовлена в домашніх умовах, є не тільки смачним десертом, але і дуже поживним і корисним стравою.
Аргументів на користь виготовлення згущеного молока в домашніх умовах предостатньо, залишилося тільки навчитися правильно, відповідно підібраним рецептами смачно і швидко її варити і готувати.
Як варити згущене молоко в домашніх умовах: загальні принципи
Приготувати згущене молоко в домашніх умовах досить-таки легко, викликає апетит ласощі ні в кою мірою незрівнянно з магазинним продуктом.
Компоненти необхідні для виготовлення згущеного молока будинку – натуральні, це молочко, цукровий пісок, вершкове масло. Так як згущене молоко, яке продається в магазині, є дорогим продуктом, і не завжди відрізняється гарним смаком і якістю виготовляти його будинку навіть дуже доцільно.
Загальні принципи приготування згущеного ласощі:
• Час приготування згущеного молока не займає багато часу від 10 до 20 хвилин. Залежно від мети приготування згущеного молока вибудовується і час. Приміром, згущене молоко для крему на торт потрібно готувати трохи довше, для отримання більшої густоти продукту, а в подальшому зручності для змащування коржів майбутнього кондитерського виробу.
• Каструльку для виготовлення згущеного молока краще брати високу – це необхідно зробити для полегшення процесу змішування компонентів і недопущення їх розбризкування.
• Також під час приготування згущеного молока краще додавати не цукор, а зроблену з нього пудру.
• Якщо під час приготування цих ласощів, крупинки доданого цукру в наявній консистенції так до кінця і не розчинилися, то тоді масу можна довести до однорідного стану за допомогою блендера.
• Коли приготовлена згущене молоко схлине, її необхідно прибрати в холодильник – для придбання потрібної консистенції.
Як варити згущене молоко в домашніх умовах в мультиварці
Домашнє згущене молоко, приготоване в мультиварці, може бути різної консистенції і мати різноманіття відтінків-від яскраво-білого, кремового кольору до карамельного. Напевно, колір згущеного молока залежить від часу її приготування або входять до складу ласощів компонентів.
Інгредієнти:
• Молоко (цільне, жирна) – 200 мл
• Сухе молоко (цільне) – 200 гр.
• Цукровий пісок – 200 гр.
Спосіб приготування:
У чашу мультиварки необхідно всипати цукровий пісок, сухе молоко. Далі потрібно обидва компоненти між собою ретельно змішати. Потім до наявних інгредієнтів необхідно додати молочко і ще раз все перемішати за допомогою віночка або блендера, до отримання однорідної консистенції.
Далі, потрібно встановити чашу в мультиварку і, не закриваючи кришкою включити на ній режим «Суп».
Під час закипання суміші і після, її необхідно постійно заважати, щоб уникнути підгоряння.
Після закипання згущеного молока мультиварку потрібно перевстановити в режим випікання. Час приготування згущеного молока безпосередньо залежить від того, яка потрібна по густоті консистенція молочка. Чим довше згущене молоко вариться, тим густіше вона стає.
У середньому варити згущене молоко потрібно не більше і не менше 15 хвилин. При цьому важливо не забувати перемішувати ласощі, щоб уникнути в подальшому псування продукту.
Після потрібно згущене молоко остудити, влити в стакан блендера і гарненько збити.
Згущене молоко виходить дуже смачною, ніжною і досить-таки калорійною, а значить поживною.
Як варити згущене молоко в домашніх умовах і рецепти з її використанням
Існує маса способів і рецептів приготування згущеного молока в домашніх умовах, причому не віднімають багато часу у любителів готування і солодкого.
Рецепт 1. Як варити згущене молоко в домашніх умовах – «Класичний» спосіб приготування
Інгредієнти:
• Молоко – 300 мл
• Цукрова пудра – 300 гр.
• Вершкове масло – 30 гр.
Спосіб приготування:
У каструлю налийте молочка і додати до нього цукрову пудру і масло. Далі, всі компоненти за допомогою блендера необхідно змішати і встановити каструлю з наявними інгредієнтами на вогонь.
Постійно заважаючи масу, продовжуємо її варіння ще 10-15 хвилин до отримання злегка тягучою консистенції. Вийшло згущене молоко треба охолодити і подати до столу для чаювання.
Рецепт 2. Як варити згущене молоко в домашніх умовах – «Продукт тривалого зберігання»
Згущене молоко, приготоване цим способом, може зберігатися досить тривалий час і не псуватися.
Інгредієнти:
• Молочко (парне) – 1,5 л.
• Цукровий пісок 0,5 кг.
• Сода – 1/3 чайної ложки.
Спосіб приготування:
У глибокий таз потрібно влити молоко, цукровий пісок засипати і додати необхідну кількість соди.
Потім всі компоненти необхідно гарненько перемішати і поставити для подальшої варіння на повільний вогонь.
У процесі варіння наявну масу потрібно постійно заважати. Згущене молоко спочатку буде білого кольору, ну а потім, коли стемніє і придбає коричневий відтінок, тазик з ласощами потрібно буде зняти з вогню і дати приготовившемуся продукту схлинуть.
Після згущене молоко потрібно розлити по банках і закатати.
Важливо! Сода в цьому випадку зробить наявну масу однорідної і придатної для закочування.
З домашньої згущеного молока можна приготувати масу самих неймовірних і смачних страв, ось лише деякі з них:
Крем для кексу з домашнього згущеного молока
Інгредієнти:
• Масло (вершкове) – 180 гр.
• Згущене молоко – 180 гр.
• Горіхи (волоські) – стакан.
• Какао – 30 гр.
• Ванілін.
Спосіб приготування:
У розм’якшене вершкове масло потрібно влити згущене молоко і за допомогою блендера гарненько збити до отримання однорідної і повітряної маси. Потім до наявних компонентів слід додати какао, і знову все разом збити до однорідного стану.
Потім до отриманого крему потрібно додати подрібнені горіхи і всі компоненти ще раз перемішати між собою.
Готовий кекс змастити кремом зі згущеного молока, на деякий час прибрати виріб в холодильник, а після приступати до чаювання вприкуску з приготованим домашнім шедевром.
Торт, приготований в гуртку з додаванням домашнього згущеного молока
Інгредієнти:
• Згущене молоко – 200 мл
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 120 гр.
• Цукор – 100 гр.
• Масло (вершкове + рослинне).
• Молоко.
• Какао – 30 гр.
Спосіб приготування:
У велику кружку необхідно покласти просіяне борошно, какао, цукровий пісок, яйце – всі компоненти збити до отримання однорідної маси.
Потім в кухоль потрібно долити молока, додати обидва види масла і ще раз всі інгредієнти ретельно змішати і збити.
Потім кухоль необхідно прибрати мікрохвильову пічку і на великій потужності протягом декількох хвилин випікати мініатюрний торт.
Готовий торт потрібно облити домашнім згущеним молоком і подати до столу.
Створивши згущене молоко вдома, можна не тільки заощадити кошти, але й уберегти себе і своїх близьких від шкідливих компонентів, що входять до складу цього продукту, що продається на полицях магазинів і супермаркетів.
