Крем-суп з брокколі

Крем-суп з брокколі з грибами

Гриби завжди чудово гармоніювали з капустою. Крем-суп з брокколі можна варити не тільки з печерицями. Підійдуть навіть сухі лісові гриби, тільки перед варінням замочіть їх на десять хвилин в окропі.

Інгредієнти:

• броколі 400 грамів;

• печериці (можна лісові гриби) 250 грамів;

• половина двухсотграммового склянки легких вершків;

• щіпка улюбленого базиліка;

• сіль і перемелений перець;

Спосіб приготування

Пересмажити гриби, порізані на пластинки. Брокколі, базилік і половину виділених грибів зварити в суповій каструлі. Злити з каструлі половину рідини, все залишилося в ній перемолоти блендером в пюре.

Збиту кашку розбавити другою частиною рідини до консистенції розігрітого крему, влити вершки, закласти другу половину грибів. Суп варити до стійкого закипання. Заправити сіллю і промолотым перцем.

Подавати це блюдо можна гарячим або остившім. В обох випадках суп має відмінну смакову картину.