Королівська ватрушка

Королевська ватрушка з яблуками

Яблука надають дивно тонкий смак королівської ватрушке. Прекрасне поєднання, яке нітрохи не псує класичний рецепт.

Інгредієнти:

• 130 грамів вершкового масла;

• 160 грамів цукрового піску;

• 270 грамів білого борошна;

• пів-ложечки соди;

• стільки ж яблучного оцту (погасити соду);

• 450 грамів м’якого сиру;

• чотири яйця;

• два яблука.

Спосіб приготування:

Масло заздалегідь дістати з холодильника. У цьому рецепті використовується м’яка масляна основа.

Размягчившееся масло викласти в посуд для замішування тіста.

Туди ж відсипати сто грамів цукру.

Додати просяну борошно.

Влити гашену соду.

Руками перемішати всі інгредієнти, потім перетерти їх у крихту.

Прибрати на верхню полицю холодильника.

Міксером збити охолоджені яйця.

Маленькими порціями всипати в яйця цукор, не вимикаючи міксер.

Яблука розрізати на четвертинки, видалити серцевину.

Натерти на дрібній тертці, шкірку викинути.

Яблучне пюре викласти в солодкі збиті яйця.

Окремо розім’яти сир.

Викласти сир в яєчно-яблучну суміш, перемішати і збити міксером.

Щоб суміш стала повністю однорідною, потрібно хвилин п’ять (середня швидкість).

Половину охолодженої крихти викласти у форму. Шар тесту має бути тонким, не товщі сантиметри.

Сформувати бортики.

Вилити яблучно – сирну ніжну масу.

Сформувати верх пирога з другої половини тіста.

Прикрити форму фольгою, піч при 180 градусах 30-35 хвилин.

Потім фольгу зняти.

Солодка посипання повинна запікатися ще п’ятнадцять хвилин до золотистого кольору.

можна злегка збільшити температуру нагріву тенів. У цьому випадку запікання буде швидше.