Королівська ватрушка
Королевська ватрушка з яблуками
Яблука надають дивно тонкий смак королівської ватрушке. Прекрасне поєднання, яке нітрохи не псує класичний рецепт.
Інгредієнти:
• 130 грамів вершкового масла;
• 160 грамів цукрового піску;
• 270 грамів білого борошна;
• пів-ложечки соди;
• стільки ж яблучного оцту (погасити соду);
• 450 грамів м’якого сиру;
• чотири яйця;
• два яблука.
Спосіб приготування:
Масло заздалегідь дістати з холодильника. У цьому рецепті використовується м’яка масляна основа.
Размягчившееся масло викласти в посуд для замішування тіста.
Туди ж відсипати сто грамів цукру.
Додати просяну борошно.
Влити гашену соду.
Руками перемішати всі інгредієнти, потім перетерти їх у крихту.
Прибрати на верхню полицю холодильника.
Міксером збити охолоджені яйця.
Маленькими порціями всипати в яйця цукор, не вимикаючи міксер.
Яблука розрізати на четвертинки, видалити серцевину.
Натерти на дрібній тертці, шкірку викинути.
Яблучне пюре викласти в солодкі збиті яйця.
Окремо розім’яти сир.
Викласти сир в яєчно-яблучну суміш, перемішати і збити міксером.
Щоб суміш стала повністю однорідною, потрібно хвилин п’ять (середня швидкість).
Половину охолодженої крихти викласти у форму. Шар тесту має бути тонким, не товщі сантиметри.
Сформувати бортики.
Вилити яблучно – сирну ніжну масу.
Сформувати верх пирога з другої половини тіста.
Прикрити форму фольгою, піч при 180 градусах 30-35 хвилин.
Потім фольгу зняти.
Солодка посипання повинна запікатися ще п’ятнадцять хвилин до золотистого кольору.
можна злегка збільшити температуру нагріву тенів. У цьому випадку запікання буде швидше.