Класичну ватрушку можна урізноманітнити різними фруктовими соусами або карамеллю. Наприклад, можна взяти склянку брусниці, засипати по смаку цукром і топить на мінімальному вогні, поки сік не загусне. Полити брусничним соусом шматочки десерту при подачі.
Чим більше яєць, тим більш ніжною кремовою вийде сирна начинка. Якщо не хочеться використовувати багато яєць, то підвищити ніжність сиру допоможе невелика кількість сметани.
Не бійтеся експериментувати. Можна змінювати рецептуру і тіста і начинки. У сир можна додавати сухофрукти, фруктове пюре.
Якщо в духовці гриль є, то на останніх п’яти хвилинах випікання можна включити його, посипати верхівку цукром і карамелизовать його.
