Конвертики з сиром з зеленню з лаваша

Конвертики з сиром – загальні принципи приготування

Тестяные конвертики можна смажити або запікати. Приготовані на сковорідці, вони виходять більш калорійними і хрусткими. Запікання в духовій шафі трохи знизить калорійність страви. Середня температура випікання виробів з листкового тіста – 180-190 градусів, час – близько 20 хвилин (якщо тісто раскатано дуже тонко, то достатньо 10-15 хвилин). Для дріжджового тіста, більш щільного по консистенції, підійде режим 200-210 градусів, час випічки – приблизно півгодини.

Інгредієнти для начинки потрібно дрібно нарізати. Гриби, цибулю і м’ясної обсмажити, картопля відварити. Сир краще натерти на тертці, хоча для швидкого варіанти можна нарізати тонкими пластинками. Смачно змішувати різні сорти сиру, додати в начинку сир, плавлений сир за смаком.

Конвертики з сиром смажені з простого тесту на кефірі

Просте тісто на кефірі – це справжній порятунок для господині. Готується вона за лічені хвилини, виходить ніжним і дуже смачним. Недосвідченим господаркам слід обов’язково взяти на замітку рецепт апетитних хрустких конвертиків з сиром. З чашкою кави вийде дивовижний сніданок, а з чашкою зеленого чаю – смачний післяобідній десерт.

Інгредієнти:

• склянка кефіру;

• два-три склянки білого борошна;

• пів чайної ложки солі;

• чайна ложка цукру;

• чайна ложка соди або розпушувача;

• двісті грамів напівтвердого сиру або сулугуні;

• дві столові ложки сиру (не обов’язково);

• одне яйце;

• чотири столові ложки соняшникової олії.

Спосіб приготування:

Кефір вилити в чашу для замісу.

Додати сіль з цукром, соду або розпушувач, перемішати.

Поступово підмішувати борошно. Готове тісто повинно бути м’яким, нелипким, добре тягнутися. Під час замісу потрібно стежити за кількістю борошна, так як якість клейковини впливає на результат. Може знадобитися менше або більше трьох склянок, зазначених у рецепті.

З тіста сформувати кулю, накрити плівкою і на 40 хвилин залишити в спокої.

Сирний шматок натерти на середній, крупній тертці або порізати дрібними кубиками.

Змішати сирну крихту з сиром.

За бажанням в начинку можна додати посічену свіжу зелень за смаком.

Вбити в сирно-сирну начинку яйце, гарненько перемішати.

Підсолити, якщо начинка здається пріснуватим, а сир взято несолоний. Можна додати улюблених спецій.

Відпочиле м’яке тісто викласти на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в пласт 1 см завтовшки.

Розділити тісто на дві частини, кожну згорнути у вигляді рулету, потім розрізати на невеликі шматочки.

Розминаючи шматочок тексту руками, сформувати коло, на середину покласти ложку сирної начинки.

Зліпити краю конвертиком.

Розжарити на сковороді масло, знизити вогонь до середнього і обсмажити конвертики з сиром з обох сторін.

Викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.