Конфітюр з яблук

Конфітюр з яблук з крохмалем – «Райська насолода»

Інгредієнти:

• один кіло дрібних «райських» яблучок;

• дві склянки води;

• півтори великих ложки крохмалю;

• 1,8 кг бурякового цукру білого.

Спосіб приготування:

1. Ретельно відібрані, не перезрілі плоди промийте і обполосніть теплою водою. Шкірку проколіть в різних місцях тонкої, бажано дерев’яною, паличкою і опустіть в киплячу воду. Через три хвилини дістаньте і перекладіть в холодну.

2. Влийте в цукор 750 мл холодної відфільтрованої води і при слабкому нагріванні зваріть густий, прозорий сироп, охолодіть. Можна приготувати сироп на відварі, що залишилася після бланшування.

3. Остившім цукровим сиропом залийте яблучка і залиште в ньому на 12 годин, після чого поставте на невеликий вогонь, закип’ятіть і відставте в сторону до повного охолодження. Таку процедуру повторіть ще три рази, додаючи щоразу залишився, розділений на три частини цукор.

4. В четвертий раз варіть варення до готовності, поки сироп не стане бурштинового кольору і не почне густіти. За п’ять хвилин до готовності введіть в нього, розведений в 150 мл холодної води, крохмаль і добре перемішайте.