Конфітюр з яблук
Імбирний конфітюр з яблук з цитрусами або одягають
Інгредієнти:
• півтора кілограма яблук;
• три великих мандарина;
• 650 гр. цукру;
• два лимона;
• 120 гр. будь меду;
• один невеликий лайм;
• 80 гр. свіжого імбиру;
• п’ять ложок коньяку;
• желатинова суміш для конфітюру – 2 пакетика;
• суміш спецій (аніс, гвоздика, кардамон, кориця і шафран) – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Дрібними кубиками нарізати очищені яблука.
2. Звільніть мандарини від шкірки, видаліть з цитрусів всі білі прожилки і розберіть їх на часточки, видаліть насіння.
3. З’єднайте подрібнені яблука з мандариновими часточками, засипте цукром і відставте, накривши посудину кришкою на всю ніч.
4. Обшпарте окропом лайм і наріжте його невеликими шматочками. Очищений імбир наріжте тонкими слайсами. Лимони очистіть, розберіть по шматочкам і зніміть з їх оболонку, наріжте невеликими шматочками.
5. У великій мисці залийте скибочки лайма виділився з яблук соком, покладіть мед і поставте на невеликий вогонь. Додайте, нарізавши тонкими пластинками, імбир. Як тільки суміш закипить, відразу опустіть у неї лимонну м’якуш яблука, змішані з мандаринами.
6. Влийте алкоголь, перемішайте і залиште готуватися на невеликому вогні.
7. Через сорок хвилин незначного кипіння приправте спеціями, а ще через 10 всипте суміш для конфітюру. Ретельно перемішайте, протомите ще хвилин 10 і тільки після цього гарячу масу розлийте по простерилизованным банкам і закатайте.