Конфітюр з яблук

Імбирний конфітюр з яблук з цитрусами або одягають

Інгредієнти:

• півтора кілограма яблук;

• три великих мандарина;

• 650 гр. цукру;

• два лимона;

• 120 гр. будь меду;

• один невеликий лайм;

• 80 гр. свіжого імбиру;

• п’ять ложок коньяку;

• желатинова суміш для конфітюру – 2 пакетика;

• суміш спецій (аніс, гвоздика, кардамон, кориця і шафран) – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками нарізати очищені яблука.

2. Звільніть мандарини від шкірки, видаліть з цитрусів всі білі прожилки і розберіть їх на часточки, видаліть насіння.

3. З’єднайте подрібнені яблука з мандариновими часточками, засипте цукром і відставте, накривши посудину кришкою на всю ніч.

4. Обшпарте окропом лайм і наріжте його невеликими шматочками. Очищений імбир наріжте тонкими слайсами. Лимони очистіть, розберіть по шматочкам і зніміть з їх оболонку, наріжте невеликими шматочками.

5. У великій мисці залийте скибочки лайма виділився з яблук соком, покладіть мед і поставте на невеликий вогонь. Додайте, нарізавши тонкими пластинками, імбир. Як тільки суміш закипить, відразу опустіть у неї лимонну м’якуш яблука, змішані з мандаринами.

6. Влийте алкоголь, перемішайте і залиште готуватися на невеликому вогні.

7. Через сорок хвилин незначного кипіння приправте спеціями, а ще через 10 всипте суміш для конфітюру. Ретельно перемішайте, протомите ще хвилин 10 і тільки після цього гарячу масу розлийте по простерилизованным банкам і закатайте.