Конфітюр з яблук
Класичний конфітюр з яблук на зиму без загусників
Інгредієнти:
• два кілограми стиглих солодких яблук;
• один кілограм цукру;
• півсклянки фільтрованої води.
Спосіб приготування:
1. Обполосніть і ретельно промийте відібрані фрукти водою. Очищаючи, викладіть нарізані плоди в одну каструлю, а очищення (шкірку) в іншу.
2. У ємність з яблуками засипте цукровий пісок і кілька разів струсніть, щоб він рівномірно розподілився.
3. Очищення влийте воду, добре перемішайте і поставте на середній вогонь. Проваріть 10 хвилин, відставте і остудіть.
4. Проціджуючи отриманий відвар через марлю, перелийте його до яблучної м’якоті і поставте варити на середньому вогні, періодично акуратно перемішуючи вміст каструлі.
5. Через сорок хвилин зменшіть полум’я і уварите варення в два рази одним заходом. На це може піти близько години.
6. Готовий конфітюр не розпливається по тарілці і не стікає з неї, якщо нахилити посудину.
7. Гаряче ласощі розкладіть по підготовленим невеликим банкам, і закатайте кипячеными кришками.
8. Із зазначеної кількості фруктів виходить трохи більше півтора літрів варення.