Конфітюр з червоної смородини

8. Конфітюр з червоної смородини з імбиром і корицею

Інгредієнти:

• кілограм цукру;

• кілограм смородини;

• чайна ложка меленої кориці;

• 25 грам тертого імбиру.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені ягідки смородини розітріть будь-яким зручним способом до консистенції кашки.

2. Викладіть цю масу на тарілку, додайте цукор, томіть на самому повільному вогні, помішуючи, до розчинення піску.

3. Після того як цукор повністю змішається зі смородиною, злегка збільшити потужність вогню, тушкуйте 5-7 хвилин.

4. Додайте корицю та імбир, перемішайте.

5. Варити все разом ще 10 хвилин, розлийте в гарячому вигляді в стерилізовані банки.

Конфітюр з червоної смородини – корисні поради

• Щоб процес приготування конфітюру не затягнувся, не кладіть цукровий пісок в миску з цілими ягідками. Краще спочатку пропустити смородину через м’ясорубку або подрібнити блендером.

• При заливанні гарячого конфітюру в банки є ймовірність обпектися і забруднити все навколо. Тому рекомендують ставити банку на велику плоску тарілку.

• Якщо в момент наповнення банки ви забруднили горловину, витріть краплі сухою серветкою, інакше кришка закриється не рівно і щільно. А це може призвести до потрапляння повітря всередину, що спровокує псування продукту.

• Закочувати банки слід поки ще конфітюр гарячий. Тримайте під рукою необхідний інвентар.

• Остуджувати заготівлю найкраще в перевернутому вигляді.

• Подавайте конфітюр з червоної смородини зі свіжими булочками, до тостів з маслом, млинців, оладок. Додавайте заготівлю пироги, їжте просто так з гарячим і ароматним чаєм. Конфітюр зберігається протягом усього року, тому насолоджуватися ласощами ви зможете і сонячні літні дні, і в холодні зимові вечори.