Компот з груш
Компот з груш з апельсинами
Інгредієнти:
• великі груші будь-якого сорту – 8 шт.;
• чотири великих апельсина;
• півтора літра води;
• за невеликий щіпці ваніліну, кориці, м’яти і гвоздики;
• дві ложки світлого меду.
Спосіб приготування:
1. Обмийте апельсини і опустіть цитрусові на хвилину в крутий окріп. Потім відразу перекладіть в холодну, майже крижану воду. Такий нехитрий спосіб дозволяє позбавити цедру апельсина від властивої їй гірчинки.
2. Розріжте кожен апельсин навпіл і відіжміть на спеціальній соковижималці з них сік. Потім очистіть шкірку від залишків м’якоті і наріжте на тонкі смужки.
3. Зріжте з груш шкірки, виріжте серцевину. Наріжте фрукти шматочками і відразу збризніть їх процідженим апельсиновим соком. Якщо цього не зробити, грушева м’якоть потемніє.
4. У каструлю з киплячою водою опустіть смужки апельсинової цедри і проваріть їх не менше 3 хвилин.
5. Додайте грушеві часточки і на самому мінімальному вогні проварити фрукти в апельсиновому відварі сім хвилин. Зніміть з нагріву і залиште каструлю в спокої, до повного охолодження.
6. Коли охолоне, зцідіть відвар. Додайте в нього мед і розмішайте, щоб він добре розійшовся.
7. Потім опустіть в нього груші і влийте апельсиновий сік. Можете додати цедру, але необов’язково.
8. Дайте компоту постояти близько трьох годин на холоді. Можна і більше, але це тільки в тому випадку, якщо ви повторно не додавали в нього цедру, інакше він буде гірчити.