Компот з груш
Компот з груш на зиму з попередніми бланшуванням фруктів
Інгредієнти:
• дванадцять твердих груш, середньої величини;
• півтора літра питної фільтрованої води;
• три грами «лимонки» або половинка великого лимона;
• 300 гр. нерафінованого цукру.
Спосіб приготування:
1. Ретельно обмийте фрукти теплою водою і відірвіть хвостики.
2. У велику каструлю відміряйте трохи більше 2 л. води і поставте на максимальний нагрів. Додайте «лимонку» або свіжовіджатий проціджений лимонний сік.
3. У киплячу воду опустіть підготовлені фрукти і дочекайтеся повторного закипання.
4. Як тільки рідина інтенсивно скипить, зменшіть температуру до середньої і проваріть чверть години.
5. Виловите бланшовані плоди шумівкою і наповніть ними стерильну скляну ємність.
6. Сироп заново закип’ятіть, і залийте ним груші.
7. Герметично закупорьте ємність стерильною кришкою і поставте на добу під ковдру, дном вгору.
8. Потім раскутайте. Якщо компот повністю охолов – переверніть банку, якщо ємність ще тепла – дочекайтеся, коли повністю охолоне, і тільки після цього перевертайте.