Компот з груш

Компот з груш на зиму з попередніми бланшуванням фруктів

Інгредієнти:

• дванадцять твердих груш, середньої величини;

• півтора літра питної фільтрованої води;

• три грами «лимонки» або половинка великого лимона;

• 300 гр. нерафінованого цукру.

Спосіб приготування:

1. Ретельно обмийте фрукти теплою водою і відірвіть хвостики.

2. У велику каструлю відміряйте трохи більше 2 л. води і поставте на максимальний нагрів. Додайте «лимонку» або свіжовіджатий проціджений лимонний сік.

3. У киплячу воду опустіть підготовлені фрукти і дочекайтеся повторного закипання.

4. Як тільки рідина інтенсивно скипить, зменшіть температуру до середньої і проваріть чверть години.

5. Виловите бланшовані плоди шумівкою і наповніть ними стерильну скляну ємність.

6. Сироп заново закип’ятіть, і залийте ним груші.

7. Герметично закупорьте ємність стерильною кришкою і поставте на добу під ковдру, дном вгору.

8. Потім раскутайте. Якщо компот повністю охолов – переверніть банку, якщо ємність ще тепла – дочекайтеся, коли повністю охолоне, і тільки після цього перевертайте.