Компот з черешні
Компот з черешні з полуницею
Рецепт змішаного компоту з сезонних ягід, які звичайно встигають одночасно. Полуницю вибираємо саму дрібну, але цілу, не перестиглу і без гнилі. Заготівля без стерилізації, тому намагаємося дотримуватися повну стерильність. Кількість інгредієнтів на одну банку об’ємом 3 літри.
Інгредієнти
• 0,2 кг черешень;
• 0,2 кг стиглої полуниці;
• 0,25 кг цукру;
• 1 ч. л. лимонки;
• окропу 2,5 л.
Приготування
1. У полуниці знімаємо хвостики, закидаємо в заздалегідь підготовлену банку.
2. Додаємо черешні.
3. Насипаємо в банку пісок.
4. Кидаємо рецептурну кислоту. У цьому рецепті вона служить консервантом, додавати потрібно обов’язково.
5. Кип’ятимо кілька хвилин воду.
6. Заливаємо окропом до самого горла.
7. Швидко накидаємо кришку, швидко закручуємо ключем. Можна використовувати загвинчуються кришки, в такому випадку просто доводимо по різьбі до упору.
8. Беремо банку з двох сторін: за горлечко і за дно. Трусимо в руках. Можна покласти на підлогу і просто покатати. Потрібно розчинити весь цукор, щоб він не осів в одному місці.
9. Ставимо ємність на кришку, зверху накидаємо теплі ковдри.