Компот з черешні

Підготовка і стерилізація банок

Будь-які заготовки на зиму вимагають стерильності та чистоти. Від цього безпосередньо залежить збереження. Чистоті продуктів приділяють особливу увагу. Банки перед використанням ретельно промивають і стерилізують над парою, в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки проварюють у воді або просто обдають окропом.

Деякі компоти вимагають стерилізації. Для цього в каструлі розкладають тканина, ставлять банки з заготівлею, прикривають і в каструлю наливають рідину. Дуже важливо, щоб вона була гарячою, як і компот. Інакше скло може тріснути. Конструкцію ставлять на плиту і проварюють потрібний час, потім кришки закручують.

Компот із черешні без кісточок зі стерилізацією

Простий і надійний рецепт компоту з черешні, який простоїть до самої весни, виходить насиченим і ароматним. Кількість інгредієнтів розрахована на три літрові баночки.

Інгредієнти

• 600 грам черешні;

• 300 грам цукру;

• окріп.

Приготування

1. Черешню промиваємо, складаємо в друшляк, нехай з ягід стікає рідина.

2. Потім беремо спеціальне пристосування, або звичайну шпильку для волосся. Виймаємо кісточки.

3. Складаємо ягоди в стерильні банки.

4. Рівномірно розсипаємо цукровий пісок. Можна додати більше, робимо за смаком.

5. Заливаємо банки окропом. Можна взяти воду з чайника, якщо він чистий і на стінках накипу немає.

6. Ставимо в каструльку, дно якої застелене чистою ганчірочкою.

7. Заливаємо в каструлю гарячу воду, ставимо на плиту.

8. Зверху банки прикривають кришками, але поки не закручуємо.

9. Стерилізуємо компот десять хвилин після закипання рідини. Не дозволяємо воді активно вирувати, вона повинна ледь кипіти.

10. По черзі виймаємо за горлечко банки, закатуємо кришками.