Кабачковий торт з сиром

Кабачковий торт з сиром – ось це закусочка! Рецепти різних кабачкового тортів з сиром і з помідорами, рибою, фаршем

Яких тільки тортів немає, є навіть з кабачка.

Звичайно, його не подаси в якості десерту, але зате це чудова закуска.

Приготуємо?

Кабачковий торт з сиром – загальні принципи приготування

Кабачки можна брати будь-які. Якщо немає молодого овоча з тонкою шкіркою, то очищаємо зрілий примірник, виймаємо насіння. Для тесту зазвичай продукт натирають. Якщо під час процесу виділилося багато соку, то його потрібно злити.

Що ще кладуть у тісто:

• яйця;

• борошно/манка;

• спеції.

Всі разом розмішують, з тіста печуть млинці на сковорідці. Вони будуть коржами. Для начинки використовують сир, помідори. Але можна додавати й інші продукти. Смачними і поживними виходять закуски з додаванням фаршу, рибних і ковбасних продуктів.

Простий кабачковий торт з сиром

Рецепт закусочного кабачкового торта з сиром. Тісто для млинців не містить нічого, крім яєць та борошна. Сир беремо будь.

Інгредієнти

• 0,7 кг кабачка;

• 3 яйця;

• 300 грам сиру;

• 3 зубки часнику;

• 1 пучок кропу;

• 10 ложок борошна;

• спеції;

• склянка сметани.

Приготування

1. Промиваємо кабачок, натираємо крупно, віджимаємо зайвий сік і перекладаємо м’якоть в зручну миску для тіста.

2. Додаємо до кабачка яйця, кладемо борошно і сіль. Розмішуємо.

3. Сковороду змащуємо маслом, розігріваємо до серпанок, як для звичайних млинців. Якщо ви не впевнені у покритті сковороди, масла можна налити більше.

4. Викладаємо кабачкове тісто, розмазуємо ложкою блін по всій поверхні, намагаємося робити однакову товщину, щоб торт вийшов рівний.

5. Печемо з кожної сторони блін по дві хвилинки, виймаємо, кладемо наступну порцію.

6. Готові млинці потрібно добре остудити, тому не складайте коржі стопкою.

7. Поки кабачки остигають, займемося кремом для торта. Сир натріть дрібно, відразу з ним натріть зубки часнику, додайте рубану зелень і заправте всю цю масу склянкою сметани. Добре розмішайте.

8. Збираємо торт. Викладаємо по черзі коржі і промазуємо кремом.

9. Змащуємо Верх торта, якщо крему залишається багато, то проходимся і з боків. Прикрашаємо зеленню, свіжими огірками, помідорами.

Кабачковий торт з помідорами і сиром

Варіант дуже соковитого кабачкового торта з помідорами і сиром. Потрібно використовувати щільні, м’ясисті томати, які вийде нарізати тонкими пластинками. Тісто з манкою і борошном.

Інгредієнти

• 1 кг кабачка;

• 5 яєць;

• 4 ложки манки;

• 4 ложки борошна;

• 4 помідори;

• сіль, перець;

• 250 грам сиру;

• зелень і часник за смаком;

• сметана (скільки піде).

Приготування

1. Натираємо кабачки, змішуємо з яйцями і борошном, кладемо манну крупу. Даємо тісту трошки постояти, сіль поки не додаємо.

2. Хвилин через десять тісто солимо і перчимо, можна в нього додати інші приправи. Розмішуємо і відразу починаємо смажити коржі для майбутнього торта. Сковорода повинна до цього часу вже бути прогрітій.

3. Готуємо млинці, товщиною близько половини сантиметра, остуджуємо.

4. Трьом сир і подрібнюємо часник, змішуємо, додаємо до них зелень петрушки або кропу, можна насипати червоного або чорного перчика, якщо любите гострі закуски. Не додаємо Сметану, суміш повинна вийти сипучої.

5. Помідори нарізаємо тонкими кружечками.

6. Збираємо торт. Промазуємо коржі сметаною (майонезом), зверху посипаємо сирною сумішшю і викладаємо скибочки помідорів.

7. Збираємо весь торт, чергуємо коржі з начинкою. Прикрашаємо помідорами, гілочками зелені, верх можна обсипати сиром.

Кабачковий торт з сиром і сиром

Рецепт закусочного торта з дуже смачною начинкою з сиру з сиром. В інгредієнтах вказана сметана, але можна взяти і майонез, з ним теж виходить хороший крем.

Інгредієнти

• 2 маленьких кабачка або один середнього розміру;

• 4 яйця;

• 7 ложок борошна;

• спеції;

• 400 грам сиру;

• 250 мл сметани;

• 200 грам сиру;

• часник, зелень.

Приготування

1. Як зазвичай, трьох кабачки. Якщо в процесі виходить багато соку, то злегка віджимаємо стружку. Додаємо яйця, спеції, борошно, розмішуємо. Дивимося по густоті, можливо, муки піде не так багато.

2. Смажимо на сковорідці кабачкові млинці з двох сторін, розкладаємо на столі, нехай остигають.

3. Перетираємо сир. Можна скласти в комбайн і збити, додаємо зелень, часник, перчимо і солимо.

4. Сир тремо і перекладаємо до сиру.

5. Заправляємо крем сметаною. Не викладайте всю. Якщо сир м’який, то може піти менше. Дивіться по консистенції.

6. Збираємо торт, прослаиваем сирним кремом. Для прикраси використовуємо зелень, можна посипати верх просто натертим сиром.

Кабачковий торт з помідорами, сиром і ковбасою

Варіант дуже цікавого, ситного і смачного кабачкового торта з помідорами і сиром, який готується з ковбасою. Але вона не додається в коржі, а в саме тісто. Можна взяти варену, копчену ковбасу, сосиски або шинку.

Інгредієнти

• 0,6 кг кабачка;

• 3 яйця;

• 4 ложки борошна;

• 200 грам ковбаси;

• 4 помідори;

• 200 грам сиру;

• 250 грам сметани;

• 2 зубки часнику.

Приготування

1. Натираємо крупно кабачки, додаємо яйця і борошно. Якщо використовується варена ковбаса або сосиски, то їх теж можна натерти. Інший продукт, наприклад, копчену ковбаску, доведеться порізати ножем. Можна зробити кубики або дрібну соломку. Додаємо в тісто, солимо, перчимо і розмішуємо.

2. Смажимо коржі для тортика на змащеній сковорідці. Товщину можна робити будь-яку, але дивіться, щоб вийшло перевернути млинець.

3. Поки кабачкові коржики остигають, робимо крем. Змішуємо тертий сир зі сметаною і часником, кладемо спеції.

4. Помідори для прошарку ріжемо тонкими кружками. Якщо томати великі, то можна розрізати половинками.

5. Змащуємо ковбасні млинці кремом, перекладаємо помідорами. Верх прикрашаємо часточками помідорів, посипаємо зеленню або розкладаємо гілочки.

Кабачковий торт з сиром і фаршем

М’ясний варіант кабачкового торта з сиром. Фарш можна взяти абсолютно будь-який, навіть курячий. Але краще, щоб у ньому було не дуже багато жиру, так як коржі смажать в олії і крем з майонезу.

Інгредієнти

• 0,4 кг кабачка;

• 0,2 кг фаршу;

• 0,15 кг твердого сиру;

• 2 яйця;

• 2 столові ложки борошна;

• 2 головки цибулі;

• часник, зелень, помідор;

• 3 ложки майонезу.

Приготування

1. Кабачок натираємо. Вказана вага чистого продукту, тобто м’якоті. Кладемо до нього яйця, насипаємо борошно і приправляємо спеціями.

2. Випікаємо з тіста млинці, остуджуємо.

3. Смажимо рубану цибулину на сковорідці, додавши ложку масла.

4. Як тільки шматочки стануть прозорими, кладемо фарш, доводимо начинку до готовності, приправляємо спеціями, остуджуємо.

5. Додаємо до фаршу 2 повні ложки майонезу, тертий сир, кидаємо зелень з часником і розмішуємо.

6. Змащуємо кабачкові млинці м’ясною начинкою, точніше перекладаємо шари.

7. Верх потрібно просто промазати майонезом.

8. Ріжемо красивими скибочками помідор, розкладаємо поверх торта, додатково прикрашаємо листочками петрушки або гілочками кропу.

Кабачковий торт з помідорами, сиром і фаршем

Для такого тортика знадобиться трохи м’ясного фаршу, але він використовується не в начинку, а в тісто. Коржі виходять м’ясні, дуже ароматні.

Інгредієнти

• 0,5 кг кабачка;

• 0,2 кг фаршу;

• 3 яйця;

• 4 ложки борошна;

• 250 грам сиру;

• 250 грам сметани;

• зелень, часник;

• помідори для прошарку.

Приготування

1. Змішуємо кабачок натертий з фаршем і яйцями, додаємо до них борошно, спеції. Дуже важливо добре перемішати масу. Якщо тісто рідке, то можна насипати ще ложку борошна.

2. Сну змащеній сковорідці печемо млинці. Так як в тесті сирий фарш, смажимо добре, не менше трьох хвилин з кожного боку. Робіть помірний вогонь, щоб скоринка не схоплюються занадто швидко.

3. Остуджуємо коржі.

4. Помідори ріжемо пластинками.

5. Робимо звичайний крем з тертого сиру зі сметаною, часником, різною зеленню.

6. Змащуємо приготовані коржі, після крему розкладаємо помідорчики, скільки влізе.

7. Прикрашаємо торт, даємо просочитися, обов’язково тримаємо в холодильнику.

Кабачковий торт з сиром і консервованою рибою

Рибний варіант кабачкового торта з сиром. Використовується сайра в олії, достатньо всього однієї банки.

Інгредієнти

• 0,4 кг кабачка;

• 2 яйця;

• 4-5 ложок борошна;

• 1 банка сайри;

• 200 грам сиру;

• 2 ложки майонезу;

• 1 пучок цибулі зеленої;

• спеції.

Приготування

1. Робимо тісто з натертого кабачка з яйцями і борошном, не забуваємо посолити.

2. Випікаємо млинці, остуджуємо.

3. Натираємо сир, але ні з чим не змішуємо.

4. Відкриваємо сайру, розминаємо разом з рідиною. Великі кістки, спеції краще видалити.

5. Додаємо до риби майонез, розмішуємо.

6. Зелену цибулю ріжемо дрібно.

7. Промазуємо коржі рибним кремом, посипаємо тертим сиром і зеленою цибулею, збираємо весь торт.

8. Верх змащуємо тонким шаром майонезу. Можна засипати сиром або порізаною цибулею. Даємо рибному торту просочитися.

Кабачковий торт з сиром – корисні поради та хитрості

• Кабачкові закуски часто прикрашають зеленню, свіжими овочами, натертим сиром. Але, чомусь мало хто враховує, що страва буде стояти і просякати. У підсумку овочі з зеленню в’януть, сир засихає і стає жорстким. Прикрашати закуски бажано після того, як торт просочився. Можна оновити верхній шар сметаною, майонезом і потім на нього викладати овочі.

• Кабачки потрібно солити безпосередньо перед смаженням. Цей овоч дуже соковитий і буде пускати воду в тісто до нескінченності, якщо зробити навпаки.

• Краще всього використовувати для випічки антипригарну сковороду. Вона не вимагає додавання великої кількості олії. У підсумку торт виходить не таким жирним, більш дієтичний, а випікати коржі для нього – одне задоволення.

• Якщо не хочете додавати часник в крем, за його вираженого аромату, то можна додати подрібнений зубчик безпосередньо в тісто. Запах після випічки буде не таким вираженим.