Кролик в сметані в духовці

Кролик в сметані в духовці – смачно при будь-якому розкладі. Рецепти кролика в сметані в духовці з овочами, грибами, сиром

Кролятина вважається дієтичним м’ясом і чомусь багато хто вважає, що воно сухе, несмачне, жорстке.

Насправді це помилка.

Кролик може бути дуже ніжним, соковитим і м’яким, особливо якщо його приготувати в сметані.

А щоб не витрачати багато часу, будемо це робити в духовці.

Кролик в сметані в духовці – загальні принципи приготування

Сира кролятина має специфічний запах, тому м’ясо потрібно вимочити. Для цього тушку або підготовлені шматочки заливають водою, рідину періодично міняють. У воду можна додати скибочки лимона, оцет, будь-які прянощі. Вимочують м’ясо не менше 4 годин.

Після вимочування тушку промивають холодною водою, обсушують, видаляють з поверхні плівки. Потім м’ясо маринують, натирають спеціями, сметаною. Іноді додають овочі, чорнослив, горіхи.

Як можна приготувати кролика зі сметаною в духовці:

• просто згасити або засмажити у формі;

• запекти у фользі;

• приготувати в горщику;

• засмажити в рукаві.

У рецептурах вказується приблизний час приготування. Насправді воно залежить від віку тварини. Молодий кролик може приготуватися за 30 хвилин, а старому м’яса і двох годин буде мало.