Класичний сметанник

Рецепт 4. Торт сметанник класичний без випічки з желатином і полуницею

Інгредієнти

півкілограма жирної сметани;

півсклянки теплої кип’яченої води;

200 г цукру;

200 г замороженої полуниці;

20 г швидкорозчинного желатину;

400 г свіжої полуниці;

120 г печива «Ювілейне».

Спосіб приготування

1. Викладіть заморожену полуницю в глибоку тарілку, і залиште розморожуватися при кімнатній температурі. Потім всипте до неї дві ложки цукру і збивайте занурювальним блендором до отримання консистенції джему.

2. Всипте желатин в глибоку піалу і залийте теплою водою. Перемішайте ложкою до однорідності і залиште набухати на сорок хвилин.

3. Свіжу полуницю очистити від хвостиків, помістіть її в друшляк і промийте під струменем теплої води і залиште на деякий час, щоб стекла вся вода. Полуницю наріжте тонкими пластинами.

4. Печиво поломайте і помістіть в чашу блендера. Перебити до отримання дрібної крихти.

5. Викладіть сметану в миску, додайте до неї весь цукор, що залишився і збивайте міксером на середній швидкості до отримання пишної однорідної маси. Цукор повинен повністю розчинитися.

6. У роз’ємну форму викладіть шматочки печива і утрамбуйте її ложкою.

7. Піалу з желатином помістіть на водяну баню, і розчиніть його, постійно перемішуючи ложкою. Рідкий желатин влити тонким струменем в збиту сметану і з’єднайте всі міксером, збиваючи на невеликій швидкості.

8. Викладіть третину крему на шар печива, розподіліть його по всій поверхні. Зверху викладіть полуничний джем і скибочки ягід. Тепер викладіть решту крем і знову шар полуниці. Надішліть форму в холодильник на чотири години.

9. Вийміть застиглий торт з холодильника. Занурте Форму на хвилину в гарячу воду і викладіть торт на плоске блюдо. Наріжте шматочками і подавайте з напоями.