Класичний цибульний суп
Рецепт 5: Класичний цибулевий суп з картоплею
Ох вже ці росіяни! Навіть у вишукану страву примудряються додати картоплі. І, до речі, виходить дуже навіть непогано, ситно і гідно.
Інгредієнти
• 350 грамів картоплі;
• 300 грамів ріпчастої цибулі;
• 1 цибуля-порей;
• 50 грамів масла;
• 120 грамів сиру;
• 1,2 літра бульйону;
• сіль, перець;
• зелень петрушки.
Приготування
1. Шаткуємо великими кубиками ріпчасту цибулю, відправляємо в сковороду з олією. Смажимо до легкого рум’янцю.
2. Додаємо нарізану порей і обсмажуємо ще хвилинку.
3. Заливаємо в каструлю бульйон, ставимо закипати.
4. Нарізаємо очищені картоплю дрібними кубиками не більше 5 міліметрів. Варимо 5 хвилин.
5. Додаємо до картоплі цибулю з сковорідки, вварим разом ще 15 хвилин. В середині заправляємо сіллю.
6. В кінці заправляємо перцем, рубаною петрушкою і вимикаємо.
7. Розливаємо в тарілки і додаємо натертий сир. Смачно!