Класичний цибульний суп
Рецепт 3: Класичний цибулевий суп з плавленим сиром
Для приготування класичного цибульного супу необов’язково використовувати твердий сир. З класичними сирками вийде нітрохи не гірше.
Інгредієнти
• 4 великі цибулини;
• 1 морквина;
• 2 плавлених сирка;
• 40 грамів вершкового масла;
• 6 шматочків багета;
• сіль, перець;
• зелень кропу;
• 3 ложки консервованого горошку;
• 1 літр бульйону.
Приготування
1. Розтоплюємо масло. Закладаємо відразу все. Використовуємо великий сотейник, можна казанок.
2. Нарізану крупно цибулю кладемо в масло, обсмажуємо.
3. Як тільки шматочки добре обсмажиться, додаємо натерту моркву. Смажимо ще кілька хвилин.
4. Вливаємо бульйон і варимо блюдо 20 хвилин.
5. Додаємо зелений горошок, солимо і перчимо, даємо покипіти дві хвилини.
6. Плавлені сирки потрібно натерти крупній стружкою. Щоб це було легко зробити, можна потримати годинку в морозилці.
7. Відправляємо сирки в суп, даємо розплавитися, вимикаємо.
8. Розрізаємо шматочки багета на 4 частини, обсмажуємо на сковорідці. Подаємо разом з цибульним супом, який посипаємо рубаним кропом.