Класичний цибульний суп

Рецепт 4: Класичний цибулевий суп з сьомгою

Шикарне перше блюдо, смак якого не передається словами. Для приготування цього супу за традицією використовується сьомга. Але аналогічно можна використовувати і іншу червону рибу, краще жирну.

Інгредієнти

• 400 грамів сьомги (використовуємо філе);

• 1 пучок кропу;

• 2 репчатых цибулі;

• 1 цибуля порей;

• 1 склянку молока;

• 2 столові ложки борошна;

• 50 грамів злив. масла;

• 100 мл вершків;

• спеції за смаком.

Приготування

1. Шаткуємо цибулю ріпчасту півкільцями. Смажимо з маслом хвилинку.

2. Додаємо порізаний колечками порей. Готуємо разом. У деяких рецептах також додають порізаний кріп, можна готувати і з ним.

3. Як тільки цибуля зарум’яниться, насипаємо в нього ложку борошна, обсмажуємо.

4. Вливаємо молоко, потім вводимо 400 мл води. Даємо страви закипіти.

5. Промиваємо сьомгу, нарізаємо невеликими кубиками. Досить по сантиметру.

6. Відправляємо рибу в суп, можна посолити на цьому етапі.

7. Варимо 10 хвилин додаємо вершки.

8. Проварюємо ще хвилинку, додаємо рубаний кріп і чорний перець. Вимикаємо.

9. При подачі суп можна посипати тертим твердим сиром, він зробить смак більш глибоким.