Кисіль з геркулесу
Рецепт 5. Кисіль з геркулесу з полуницею
Інгредієнти
200 г пластівців «Геркулес»;
жменю полуниці;
600 мл очищеної води;
50 г цукру тростинного.
Спосіб приготування
1. Вівсяні пластівці поміщаємо в глибоку миску і заливаємо кип’яченою холодною водою. Перемішуємо і залишаємо на три години, а краще на ніч, щоб пластівці гарненько набубнявіли.
2. Відкидаємо пластівці на сито і добре перетираємо ложкою. Те, що залишилося в ситі, викидаємо, нам потрібна буде тільки рідина.
3. Додаємо в вівсяний настій цукор і полуницю. Ставимо на невеликий вогонь і варимо, при постійному помішуванні, поки суміш не почне закипати. Потім охолоджуємо кисіль і перебиваємо його в блендері до однорідності.
Рецепт 6. Кисіль з геркулесу на кефірі з чорносливом
Інгредієнти
склянка пластівців геркулеса;
кухонна сіль;
чорнослив – 30 г;
очищена вода – стакан;
кефір 2,5% – п’ять столових ложок.
Спосіб приготування
1. Пересипаємо пластівці в каструльку, заливаємо питною водою і ставимо варитися на середній вогонь. Готуємо кашу протягом десяти хвилин, поки не вбереться вся рідина. Додаємо трохи солі і цукру.
2. Відкидаємо кашу на друшляк і промиваємо під краном. Поміщаємо вівсяну масу в каструлю і заливаємо кип’яченою відстояною водою. Рівень рідини повинен бути вище маси на три сантиметри. Додаємо кефір. Накриваємо кришкою і залишаємо в теплі на кілька діб.
3. За допомогою заглибного блендера подрібнюємо отриману масу і проціджують через дрібне сито. Закваску відправляємо на кілька годин в холодильник. Як тільки маса розшарується, верхню прозору частину зливаємо.
4. У сотейнику розігріваємо склянку питної води або молока. Вводимо в нього вівсяну закваску. Чим більше ви її додасте, тим густіше вийде кисіль. На слабкому вогні доводимо суміш до кипіння, безперервно перемішуючи.
5. Чорнослив заливаємо гарячою водою і залишаємо на півгодини. Розпарений сухофрукт викладаємо на серветку і нарізаємо смужками або дрібними шматочками. Додаємо чорнослив в кисіль і перемішуємо. Подавати напій можна з медом або згущеним молоком.
