Кекси на кефірі

Рецепт 2. Кексики на кефірі з родзинками і ромом

Цей рецепт кексів на кефірі у формочках передбачає використання міцного алкоголю, але це не означає, що дітям їх не можна буде дати. У процесі запікання спирт випарується, залишиться лише приємний запах. В крайньому випадку, якщо немає рома, його можна замінити на бальзам (типу «Ризького») або коньяк, але не на горілку.

Інгредієнти

Яйця – 4 цілих + 2 жовтки

Кефір – півсклянки

Вершки 30% – півсклянки

Борошно – 2 склянки

Родзинки – півсклянки

Вершкове масло – 250 г

Цукор – 2 склянки (можна трохи менше)

Рослинна олія – 4 ложки

Крохмаль – ложка

Ром (темний) – 2 ложки

Розпушувач – 1 чайна ложечка

Спосіб приготування

Масло покласти в тепле місце, коли воно стане зовсім м’яким, викласти його в миску і збити міксером. Додати в нього цукровий пісок і ванільний цукор і знову як слід збити.

Покласти яйця і жовтки – всі по одному, ретельно збиваючи після кожного. Вбивати також ром і рослинне масло.

В іншій мисці змішати борошно з крохмалем і розпушувачем і родзинками.

Досипати в рідку суміш половину сухої суміші, долити половину кефіру (він повинен бути не холодний, навіть краще тепловатый), все збити. Потім додати решту суху суміш і залишився кефір і знову добре збити.

Окремо слід збити вершки до «гребінців». Акуратно викласти їх в тісто і вкрай акуратно ложкою змішати рухами знизу нагору.

Викласти ложкою тісто у формочки до половини, випікаємо при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин.

Готові ромові кексики можна посипати цукровою пудрою.