Кекс в мультиварці – смачна випічка без клопоту! Як швидко і смачно приготувати кекс в мультиварці на сметані, зі згущеним молоком, з ягодами

Практично всі ті кекси, що випікаються в духовці, можна приготувати в мультиварці. Гірше від цього точно не буде, зате заощадять масу часу. Тісто для кексу в мультиварці можна робити на чому завгодно: на молоці, сметані, сирі, згущеному молоці.

У деяких рецептах використовується вершкове масло, в інших додається маргарин. Зустрічаються рецепти кексів в мультиварці без яєць. За бажанням у тісто можна додати будь-які наповнювачі: ягоди, фрукти, сухофрукти, шматочки шоколаду, цукати, горіхи і т. д.

Кекс в мультиварці – загальні принципи приготування

Щоб випічка вийшла соковитою і м’якою, тісто додають трохи соди і розпушувача, а для аромату додають трохи ваніліну. Щоб кекс вийшов шоколадним, роблять тісто з какао-порошком, можна також додати мелений розчинну каву і зробити ароматний кавовий кекс в мультиварці. Часто рецепти звичайних кексів в мультиварці використовують для приготування основи для тортів. Охолоджений бісквіт можна розрізати на коржі і промазати кремом.

Готові кекси покривають різними видами глазурі та заливок, посипають цукровою пудрою. Можна намазати кекс джемом або кремом. Покриття повинне поєднуватися з самим тестом.

Кекс в мультиварці – підготовка продуктів та посуду

Підготуйте мультиварку: чаша повинна бути чистою і сухою, перед наповненням тестом її потрібно змастити маслом. Також можна трохи присипати панірувальними сухарями або борошном. Для приготування тіста потрібно глибока миска, мірний стакан, міксер або блендер. Також потрібно широке плоске блюдо, на яке потрібно викласти готовий кекс, перевернувши чашу мультиварки.

Попередньо слід просіяти борошно разом з содою і розпушувачем тісто. Масло або маргарин повинні бути розм’якшені або растоплены. Молоко також необхідно трохи підігріти. Окремо підготувати наповнювачі: горіхи подрібнити, заморожені ягоди розморозити, свіжі вимити й подрібнити, ізюм перебрати і промити і т. д.

Рецепти кексу в мультиварці:

Рецепт 1: Кекс в мультиварці

Якщо є вдома сир, можна приготувати смачний кекс в мультиварці. Випічка виходить дуже смачною і соковитою, а готується дуже просто. Все, що потрібно зробити – правильно приготувати, про все інше подбає мультиварка.

Необхідні інгредієнти:

• 240-250 г сиру;
• 3 яйця;
• Цукор — близько склянки;
• Трохи більше половини пачки масла;
• 50-60 г сметани;
• Пакетик розпушувача;
• 280-300 г борошна.

Спосіб приготування:

Сир розмішати зі сметаною і м’яким вершковим маслом. Яйця збити з цукром і додати в сир. Всипати борошно і розпушувач в сир. Перемішати всі інгредієнти міксером. Чашу мультиварки змастити маслом, наповнити тістом. Включити режим “Випічка”, час приготування – 1 годину. Після закінчення часу перевірити готовність, якщо необхідно – встановити додатковий час.

Рецепт 2: Кекс в мультиварці зі згущеним молоком

Тісто для кексу в мультиварці може бути самим різним. У даному рецепті в тісто для випічки додається згущене молоко. Кекс дуже добре піднімається, виходить пишним і м’яким. Цей рецепт можна взяти на замітку для випікання коржів для тортів.

Необхідні інгредієнти:

• Банку згущеного молока;
• Яйця – 2 шт.;
• Половина лимона;
• Борошно – 245 г;
• 2 р солі;
• 6 г соди.

Спосіб приготування:

З половини лимона зняти цедру і вичавити сік. Яйця змішати зі згущеним молоком, лимонним соком і цедрою. Додати борошно, соду і сіль. Перемішати тісто міксером. Чашу мультиварки промаслить, викласти тісто. Поставити режим “Випічка” на 45-55 хвилин. Краще спочатку поставити мінімальний час, щоб потім його можна було додати, якщо потрібно. Готовність можна перевірити паличкою. Якщо вона не липка, значить кекс можна витягувати. Кекс можна посипати цукровою пудрою або намазати джемом. А якщо випічка піде на коржі, її потрібно попередньо остудити.

Рецепт 3: Кекс в мультиварці на сметані

Відмінний рецепт кексу в мультиварці, тісто для якого готується на сметані. Тісто виходить дуже ніжним, з красивими яскравими розводами. Якщо покрити готовий кекс глазур’ю, вийде гідне частування для прийому гостей.

Необхідні інгредієнти:

• 190-195 г цукру + 55 г для глазурі;
• 2 яйця;
• Склянка сметани + 55 г для глазурі;
• Розпушувач — 9 м;
• Борошно — 250 г;
• Какао – 24 г + стільки ж для покриття;
• Ванілін – 5 р.

Спосіб приготування:

Змішати міксером сметану з яйцями, цукром, борошном і розпушувачем. Перекласти половину тіста в окрему миску, додати туди какао і розмішати. У першу половину додати ванілін. Чашу мультиварки промаслить і присипати крихтами сухарів. Спочатку викласти в мультиварку темну частину, потім зверху світлу. Зробити кілька рухів ложкою знизу вгору і в сторони, для красивих розлучень досить 4-5 рухів. Якщо зробити більше – все тісто перемішається. Випікати тест в мультиварці протягом 1 години (режим “Випічка”). Остиглий кекс покрити глазур’ю із сметани, какао і цукру. За бажанням можна нанести крем або будь-яку іншу глазур.

Рецепт 4: Кекс в мультиварці “Ягідний”

Для ягідного кексу в мультиварці підійдуть будь-які ягоди: і заморожені, і свіжі. У даному рецепті використовується заморожена чорниця.

Необхідні інгредієнти:

• Пів пачки маргарину;
• Молоко — 90-100 мл;
• 2 яйця;
• Борошно — 300-320 г;
• Стакан цукор;
• Розпушувач – 9 м;
• 6 г соди;
• 4 г солі;
• 70 г рубаних волоських горіхів;
• Заморожена чорниця – 1 стакан;
• Цедра лимона – пів чайної ложки.

Спосіб приготування:

Чорницю розморозити, сік злити. Молоко злегка підігріти, маргарин розтопити. Змішати міксером молоко, маргарин, яйця і цукор. Всипати борошно, соду, розпушувач і сіль. Перемішати всі компоненти міксером. Викласти в тісто горіхи, цедру і ягоди. Акуратно перемішати наповнювачі ложкою. Чашу мультиварки промаслить, викласти тісто. Готувати в режимі “Випічка” протягом 45-50 хвилин. Потім включити режим “Підігрів” і залишити на 45-50 хвилин.

Кекс в мультиварці – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

– Так як всі мультиварки різні, то і час випікання також буде відрізнятися. Для більш потужних моделей достатньо буде 45-50 хвилин. Для інших час приготування складе 60 хвилин і більше. Для випікання встановлюють режим “Випічка”;

– Краще поставити спочатку мінімальний час, щоб у разі, якщо тісто виявилося недостатньому пропеченим, можна було поставити 10-15 додаткових хвилин. А ось якщо кекс виявиться жорстким і пересушеним, вже нічого не поробиш;

– Щоб кекс вийшов м’яким і високим, потрібно дуже ретельно збивати яйця з цукром;

– Під час випікання не можна піднімати кришку і постійно перевіряти кекс, так як гаряче повітря буде виходити, і бісквіт не пропечеться. Кекс вийде низьким і непривабливим;

– Щоб дно кексу не підгоряло, потрібно обов’язково змащувати дно і стінки чаші маслом, можна навіть вистелити чашу промасленим папером для випікання;

– Готовність кексу визначити дуже легко: проткніть бісквіт дерев’яною паличкою. Якщо на ній залишилися частки сирого тіста, значить потрібно встановити 15-20 додаткових хвилин.