Кавуни в бочці на зиму

Рецепт 1. Як солити кавуни в бочці цілком

Інгредієнти

• кавуни середнього розміру;
• холодна вода – десять літрів;
• цукор білий – 1200 м;
• кам’яна сіль – 400 р.

Спосіб приготування

1. Першим ділом готуємо бочку. Бажано, щоб вона була дерев’яною, але якщо такої немає, підійде пластикова або керамічна. Ємність ретельно миємо й двічі обдаємо окропом.

2. Кавуни промиваємо і робимо кілька симетричних проколів дерев’яної спицею. Це робимо для того, щоб розсіл краще проник всередину ягід.

3. Викладаємо підготовлені кавуни в ємність.

4. У воду всипаємо цукор і кам’яну сіль. Перемішуємо до повного розчинення.

5. Отриманим розсолом заливаємо кавуни. Рідина повинна повністю покрити плоди. Ягоди накриваємо марлею, зверху кладемо дерев’яний круг і встановлюємо на нього відро з водою або важкий камінь.

6. Через три дні бочку переносимо в льох і залишаємо ще на три тижні, щоб кавуни повністю просолились. Готові плоди виймаємо чистими столовими приладами і нарізаємо скибками. Подаємо в якості десерту, гарнір або закуску.