Кавуни в бочці на зиму

Рецепт 5. Як солити кавуни в бочці у власному соку

Інгредієнти

  • десять кілограм невеликих арбузов;
  • 60 г крупної солі;
  • п’ять кілограм м’якоті арбузов.

Спосіб приготування

1. П’ять кілограм кавунів помийте, розріжте на шматки і відокремте м’якоть від шкірки. Викладіть м’якоть в ємність блендера і перебити до стану пюре. Всипте в отриману масу сіль і перемішуйте, поки вона не розчиниться повністю.

2. Бочку добре промийте, обдайте кілька разів окропом і обсушити. Викладіть перший шар цілих арбузов і покрийте його солоним пюре з м’якоті. Перекладайте так кавуни, поки ємність не заповниться до країв. Верхнім шаром має бути пюре з м’якоті.

3. Накрийте бочку чистої лляною тканиною і поставте в холодне темне місце на тиждень. Час від часу перевіряйте, якщо з’явиться цвіль, забирайте її. При необхідності доливайте солоний розчин. Зберігайте готовий продукт протягом півроку в погребі.

1 2 3 4 5 6 7 8