Кавуни, консервовані в банках
Кавуни в банках з помідорами і гірчицею – «Асорті»
Інгредієнти для трьох, 3-літрових ємностей:
• стиглі червоні томати – 3 кг;
• стиглий кавун – 3 кг;
• п’ять зубчиків часнику;
• гірчичний порошок – 3 ч. л.;
• столовий 9% оцет – 50 мл в одну банку.
На літр маринаду:
• 2 ложки цукру без гірки;
• 1,5 ст. л. – крупномолотой солі.
Спосіб приготування:
1. Наріжте кавун акуратними шматочками, величиною не більше помідора. Вийміть всі кісточки, а якщо шкірка товста, то зріжте і її. Промийте і обсушіть томати.
2. У чисті, бажано стерильні банки укладіть помідори, перешаровуючи їх шматочками кавуна. Щільно не утрамбовывайте, щоб не деформувати кавунову м’якоть.
3. Під саме горлечко залийте все окропом і 5 хв. витримаєте, накривши стерильними кришками. Потім акуратно зцідіть рідина, закип’ятіть і знову залийте в банки. Через п’ять хвилин знову зцідіть, виміряйте об’єм, щоб точно розрахувати кількість складових маринаду і поставте закипати.
4. У кожну трилітрову банку, зверху покладіть пластинки часнику, приблизно за півтора зубчики, і по чайній ложці гірчиці.
5. В гарячий настій всипте цукор з сіллю, перемішайте до повного їх розчинення, і, як тільки закипить, розлийте маринад по банках з таким розрахунком, щоб зверху можна було долити в кожну по 50 мл оцту. Влийте оцет.
6. Герметично загорніть консервацію стерильними кришками і залиште під ковдрою, до повного охолодження.