Кавуни, консервовані в банках

Кавуни в банках без стерилізації з аспірином – «Особливі»

Інгредієнти:

• невеликого розміру кавуни – 1,5 кг;

• корінь хрону – 30 гр.;

• аспірин – 3 таблетки.

В маринад, на кожен літр питної води:

• кухонна сіль, велика, садочная – 1 ст. л.;

• велика ложка будь-якого меду.

Спосіб приготування:

1. Невеликими, акуратними «скибочками» наріжте кавун. Прибирати кісточки і зрізати шкірку не потрібно.

2. Добре промийте корінь хрону і наріжте його кільцями сантиметрової товщини. Опустіть їх в заздалегідь підготовлену для консервації скляну тару, приблизно по 30 грам в кожну ємність, а зверху до плічок нещільно укладіть скибочки кавуна. Додайте аспірин.

3. У велику каструлю відміряйте необхідний обсяг води і поставте ємність на сильний вогонь. Як тільки закипить, зменшіть нагрів, додайте сіль з медом і добре розмішайте. Не перестаючи перемішувати, проваріть до розчинення доданих складових. Потім швидко закип’ятіть, і розлийте по банках.

4. Накрийте прокип’яченими, стерильними консервними кришками і прокатайте їх ручним закаточним ключем.

5. Обов’язково укутайте перевернуті на шийку заготовки ковдрою, і витримайте під ним до повного охолодження.