Кавуни, консервовані в банках
Кавуни в банках без стерилізації з аспірином – «Особливі»
Інгредієнти:
• невеликого розміру кавуни – 1,5 кг;
• корінь хрону – 30 гр.;
• аспірин – 3 таблетки.
В маринад, на кожен літр питної води:
• кухонна сіль, велика, садочная – 1 ст. л.;
• велика ложка будь-якого меду.
Спосіб приготування:
1. Невеликими, акуратними «скибочками» наріжте кавун. Прибирати кісточки і зрізати шкірку не потрібно.
2. Добре промийте корінь хрону і наріжте його кільцями сантиметрової товщини. Опустіть їх в заздалегідь підготовлену для консервації скляну тару, приблизно по 30 грам в кожну ємність, а зверху до плічок нещільно укладіть скибочки кавуна. Додайте аспірин.
3. У велику каструлю відміряйте необхідний обсяг води і поставте ємність на сильний вогонь. Як тільки закипить, зменшіть нагрів, додайте сіль з медом і добре розмішайте. Не перестаючи перемішувати, проваріть до розчинення доданих складових. Потім швидко закип’ятіть, і розлийте по банках.
4. Накрийте прокип’яченими, стерильними консервними кришками і прокатайте їх ручним закаточним ключем.
5. Обов’язково укутайте перевернуті на шийку заготовки ковдрою, і витримайте під ним до повного охолодження.