Кавуни, консервовані в банках

Солодкі кавуни в літрових банках без шкірки і кісточок з медом

Інгредієнти:

• 8 кг стиглого кавуна;

• відфільтрована питна вода – 9 л.;

• 350 гр. світлого або темного меду;

• цукор – 125 гр.;

• 5 великих ложок солі;

• 300 мл харчового оцту (9%).

Спосіб приготування:

1. Обмийте кавун теплою водою і наріжте його колами 5 см товщини. Потім зріжте всю шкірку, наріжте великими кубиками або брусочками і акуратно виберіть насіння.

2. Підготовлені за рекомендаціями банки наповніть шматочками м’якоті так, щоб вони доходили лише до плічок і влийте до самого горлечка окріп.

3. Почекавши 10 хвилин, злийте відвар в каструлю, додайте в нього мед, цукор, сіль і на середньому нагріві, не перестаючи розмішувати, доведіть до кипіння.

4. Зніміть з вогню майже готовий маринад, введіть в нього оцет і розлийте по банках, намагаючись наливати під саме горлечко. Накрийте чистим прокип’яченими кришками і герметично загорніть їх.

5. На 2 діб гарячу консервацію помістіть під теплу ковдру, перевернувши банки догори дном.