Кавуни, консервовані в банках
Солодкі кавуни в літрових банках без шкірки і кісточок з медом
Інгредієнти:
• 8 кг стиглого кавуна;
• відфільтрована питна вода – 9 л.;
• 350 гр. світлого або темного меду;
• цукор – 125 гр.;
• 5 великих ложок солі;
• 300 мл харчового оцту (9%).
Спосіб приготування:
1. Обмийте кавун теплою водою і наріжте його колами 5 см товщини. Потім зріжте всю шкірку, наріжте великими кубиками або брусочками і акуратно виберіть насіння.
2. Підготовлені за рекомендаціями банки наповніть шматочками м’якоті так, щоб вони доходили лише до плічок і влийте до самого горлечка окріп.
3. Почекавши 10 хвилин, злийте відвар в каструлю, додайте в нього мед, цукор, сіль і на середньому нагріві, не перестаючи розмішувати, доведіть до кипіння.
4. Зніміть з вогню майже готовий маринад, введіть в нього оцет і розлийте по банках, намагаючись наливати під саме горлечко. Накрийте чистим прокип’яченими кришками і герметично загорніть їх.
5. На 2 діб гарячу консервацію помістіть під теплу ковдру, перевернувши банки догори дном.