Йогуртовий торт
Рецепт йогуртового торта на бісквіті з ягідної прошарком – «Смородинка»
Інгредієнти:
• два яйця;
• 100 гр. цукру;
• чотири ложки пекарській борошна.
Для йогуртовій прошарку:
• 600 гр. натурального йогурту, що не містить добавок;
• червона або чорна смородина – 300 гр.;
• 200 мл рідких вершків, не менше 22% жирності;
• желатин гранульований – 25 гр.;
• півкіло еластичного домашнього сиру;
• цукровий пісок – 250 гр.
Спосіб приготування:
1. У широкій мисці збийте яйця в густу пінну масу молочного кольору. Потім, поступово підсипаючи, додайте цукор і не припиняйте збивати, поки його крупинки повністю не розчиняться.
2. Акуратно вмішайте в яєчну суміш, пересеянную двічі борошно, і викладіть тісто в застелену пергаментом форму. Выпеките бісквіт протягом чверті години, при 180 градусах.
3. Перетріть через сито смородину. Додайте в отримане пюре трохи цукру, перемішайте.
4. З’єднайте сир з йогуртом. Покладіть цукор (200 гр.), добре перемішайте, після чого збийте.
5. Залийте желатин водою. Коли гранули добре набухнуть, влийте вершки і почніть нагрівання на повільному вогні. Перемішуючи, прогрівайте суміш, домагаючись повного розчинення желатину.
6. Третина постигла желатинової маси влийте в ягідне пюре, а решту до сиру і ретельно перемішайте обидві маси.
7. На остиглий у формі бісквіт викладіть сирну масу і відразу помістіть в холодильник. Коли шар застигне, приблизно через дві години, покрийте його поверхню ягідної масою і знову приберіть торт в холодильник на всю ніч.