Йогуртовий торт

Рецепт йогуртового торта на бісквіті з ягідної прошарком – «Смородинка»

Інгредієнти:

• два яйця;

• 100 гр. цукру;

• чотири ложки пекарській борошна.

Для йогуртовій прошарку:

• 600 гр. натурального йогурту, що не містить добавок;

• червона або чорна смородина – 300 гр.;

• 200 мл рідких вершків, не менше 22% жирності;

• желатин гранульований – 25 гр.;

• півкіло еластичного домашнього сиру;

• цукровий пісок – 250 гр.

Спосіб приготування:

1. У широкій мисці збийте яйця в густу пінну масу молочного кольору. Потім, поступово підсипаючи, додайте цукор і не припиняйте збивати, поки його крупинки повністю не розчиняться.

2. Акуратно вмішайте в яєчну суміш, пересеянную двічі борошно, і викладіть тісто в застелену пергаментом форму. Выпеките бісквіт протягом чверті години, при 180 градусах.

3. Перетріть через сито смородину. Додайте в отримане пюре трохи цукру, перемішайте.

4. З’єднайте сир з йогуртом. Покладіть цукор (200 гр.), добре перемішайте, після чого збийте.

5. Залийте желатин водою. Коли гранули добре набухнуть, влийте вершки і почніть нагрівання на повільному вогні. Перемішуючи, прогрівайте суміш, домагаючись повного розчинення желатину.

6. Третина постигла желатинової маси влийте в ягідне пюре, а решту до сиру і ретельно перемішайте обидві маси.

7. На остиглий у формі бісквіт викладіть сирну масу і відразу помістіть в холодильник. Коли шар застигне, приблизно через дві години, покрийте його поверхню ягідної масою і знову приберіть торт в холодильник на всю ніч.