Йогуртовий торт
Простий рецепт полуничного йогуртового торта з какао
Інгредієнти:
• пастеризоване або домашнє молоко – 300 мл;
• велика ложка порошкового какао;
• 300 гр. йогурту зі смаком полуниці;
• столова ложка свіжовичавленого соку лимона;
• 30 гр. швидкорозчинного желатину;
• цукор-пісок – за смаком.
Для прошарку:
• свіжа або заморожена полуниця – 350 гр.;
• столова ложка цукру;
• 60 мл питної води;
• 6 гр. желатину.
Спосіб приготування:
1. Желатин залийте молоком і почекайте хвилин 10. Потім поставте миску на мінімальний нагрів і злегка прогрійте, не доводячи до кипіння. Безперервно перемішувати суміш, інакше гранули прилипнуть до дна.
2. Міксером збийте йогурт з додаванням цукру і лимонним соком. Потім, перемішуючи суміш ложкою, введіть остигле желатинові молоко.
3. Відлийте третину маси в окрему миску, додайте порошок какао і перемішайте. Щоб порошок не збився в грудки, всипайте його, пересеивая через сито.
4. Масу, підфарбованою какао, перелийте в роз’ємну форму і помістіть її на чверть години в морозилку. Потім дістаньте, вилийте на застиглий шар залишилася масу і знову приберіть в морозилку, але вже на годину.
5. Приготуйте полуничну прошарок. Холодною водою на чверть години залийте желатин. Потім прогрійте його на самому мінімумі нагріву, або водяній бані, щоб розчинити.
6. Перетріть полуницю в пюре. Якщо хочете щоб в прошарку відчувалися її шматочки, зробіть це товкачиком. Якщо хочете отримати однорідну прошарок, перетріть ягоди на ситі або перебити блендером.
7. В приготоване пюре додайте остиглий желатин і трохи цукру, перемішайте.
8. Вилийте полуничну масу на застиглий йогуртовий шар і знову помістіть в холодильник, але вже в загальну камеру. Торт буде готовий повністю по закінченні трьох годин, коли і ягідний шар добре застигне.