Італійський суп

6. Італійський суп зі шпинату з сирними фрикадельками

Інгредієнти:

• 350 грам яловичого фаршу;

• літр мясного бульйону;

• два яйця;

• сіль, перець;

• 100 грам пармезану;

• 300 грам шпинату;

• 50-60 грам білого хліба;

• 50 мл молока.

Спосіб приготування:

1. Вимочіть білий хліб у молоці, подрібніть, змішайте з фаршем, одні яйцем і тертим сиром.

2. Ретельно вимісити масу, зліпити невеликі акуратні фрикадельки.

3. Викладіть в киплячий бульйон отримані у вас сирні фрикадельки, після п’ятнадцяти хвилин варіння додайте ретельно промиті листки шпинату, посоліть, поперчіть.

4. Друге яйце збийте з невеликою кількістю молока, помішуючи, обсмажте на гарячій сковороді. У вас повинні вийти апетитні яєчні грудочки.

5. Додайте яйце в киплячий суп, перемішайте.

6. Зніміть каструлю з вогню, настоюйте італійський суп перед подачею десять хвилин.