Ікра з зелених помідорів
2 Рецепт ікри із зелених помідорів «Пальчики оближеш» з кабачками
Інгредієнти
півтора кг зелених помідорів;
фруктовий оцет – 100 мл;
стручок пекучого перцю;
кухонна сіль;
кг кабачків;
150 г цукрового піску;
хрін;
100 мл олії соняшникової;
300 г часнику;
півкілограма лука.
Спосіб приготування
1. Зелені помідори вимийте і наріжте невеликими скибочками. Кабачки вимити, шкірку зріжте гострим ножем, а м’якоть дрібненько нашаткуйте. Цибулю і часник звільніть від лушпиння, і наріжте тонкими скибочками.
2. Покладіть нарізані овочі в казан, влийте соняшникову олію і оцет. Посоліть і додайте в ікру дрібно нарізаний гострий перець. Перемішайте і залиште на деякий час, щоб овочі пустили сік.
3. Поставте казан на вогонь і варити з моменту закипання ще хвилин десять.
4. Банки вимийте з содою і стерилізуйте. Розкладіть гарячу ікру з сухим баночках і відразу закрутіть бляшаними кришками, попередньо їх прокип’ятити. Переверніть, укрийте ковдрою і дочекайтеся, поки консервація охолоне повністю.