Ікра з зелених помідорів

2 Рецепт ікри із зелених помідорів «Пальчики оближеш» з кабачками

Інгредієнти

півтора кг зелених помідорів;

фруктовий оцет – 100 мл;

стручок пекучого перцю;

кухонна сіль;

кг кабачків;

150 г цукрового піску;

хрін;

100 мл олії соняшникової;

300 г часнику;

півкілограма лука.

Спосіб приготування

1. Зелені помідори вимийте і наріжте невеликими скибочками. Кабачки вимити, шкірку зріжте гострим ножем, а м’якоть дрібненько нашаткуйте. Цибулю і часник звільніть від лушпиння, і наріжте тонкими скибочками.

2. Покладіть нарізані овочі в казан, влийте соняшникову олію і оцет. Посоліть і додайте в ікру дрібно нарізаний гострий перець. Перемішайте і залиште на деякий час, щоб овочі пустили сік.

3. Поставте казан на вогонь і варити з моменту закипання ще хвилин десять.

4. Банки вимийте з содою і стерилізуйте. Розкладіть гарячу ікру з сухим баночках і відразу закрутіть бляшаними кришками, попередньо їх прокип’ятити. Переверніть, укрийте ковдрою і дочекайтеся, поки консервація охолоне повністю.