Ікра з патисонів
Рецепт 6. Ікра з патисонів з майонезом
Інгредієнти
4,5 кг патисонів;
100 г солі;
2 кг 250 г ріпчастої цибулі;
50 г цукру;
15 зубчиків часнику;
225 мл соняшникової олії;
375 мл майонезу;
450 мл томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Патисони промийте, наріжте скибочками однакової товщини і обсмажте їх до золотистого кольору на рослинній олії.
2. Очищений від лушпиння цибулю дрібно нашаткуйте. Пасеруйте до м’якості в сковороді в розігрітому маслі. Перекладіть патисони і обсмажену цибулю в чавунний казан і тушкуйте під кришкою чверть години.
3. Перебити всі до пюреобразного стану. Пропустіть через прес часник в овочеву масу. Сюди ж додайте сіль, майонез, цукор, томатну пасту і акуратно перемішайте. Варіть на слабкому вогні хвилин десять.
4. Гарячу ікру расфасуйте по стерилізованим баночках, загорніть і остудіть, перевернувши і обгорнувши в покривало.