Ікра з патисонів

Рецепт 6. Ікра з патисонів з майонезом

Інгредієнти

4,5 кг патисонів;

100 г солі;

2 кг 250 г ріпчастої цибулі;

50 г цукру;

15 зубчиків часнику;

225 мл соняшникової олії;

375 мл майонезу;

450 мл томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Патисони промийте, наріжте скибочками однакової товщини і обсмажте їх до золотистого кольору на рослинній олії.

2. Очищений від лушпиння цибулю дрібно нашаткуйте. Пасеруйте до м’якості в сковороді в розігрітому маслі. Перекладіть патисони і обсмажену цибулю в чавунний казан і тушкуйте під кришкою чверть години.

3. Перебити всі до пюреобразного стану. Пропустіть через прес часник в овочеву масу. Сюди ж додайте сіль, майонез, цукор, томатну пасту і акуратно перемішайте. Варіть на слабкому вогні хвилин десять.

4. Гарячу ікру расфасуйте по стерилізованим баночках, загорніть і остудіть, перевернувши і обгорнувши в покривало.