Ікра з патисонів
Рецепт 1. Ікра з патисонів в духовці
Інгредієнти
кілограм патисонів;
сіль;
томатна паста – 100 г;
мелений перець;
чотири цибулини;
столовий оцет – 5 мл;
рослинне масло – 75 мл
Спосіб приготування
1. Патисони вимийте і наріжте невеликими скибочками. Якщо у вас патисони великі, бажано очистити їх від шкірки.
2. Викладіть подрібнений овоч на деко і запікайте при 180 С до м’якості.
3. Вийміть деко, патисони остудіть. Перекрутіть їх на м’ясорубці, або викладіть в чавунний казан і подрібніть за допомогою заглибного блендера.
4. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Пасеруйте його на рослинному маслі до прозорості. Потім додайте томатну пасту і тушкуйте ще пару хвилин. Зніміть сковороду з вогню.
5. Додайте цибульну піджарку в масу з патисонів і ще раз перебити заглибним блендером.
6. Приправте ікру спеціями і поставте казан на повільний вогонь. Коли вміст почне кипіти, влийте оцет, перемішайте і відразу розкладіть по стерилізованим пів-літрових банках. Загорніть кипячеными кришками, переверніть, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.