Ікра з глив

Ікра з глив з томатною пастою

Інгредієнти:

• один кілограм свіжих глив;

• 6-7 пір’я зеленої цибулі;

• 70 гр. несолоного томата;

• невелика морквина;

• столова ложка солі «Екстра»;

• 25 гр. цукру;

• ложка винного оцту;

• рослинна, бажано нерафінована олія.

Спосіб приготування:

1. Зелену цибулю наріжте на дуже тонкі кільця, моркву натріть на середній терці.

2. Гриби промийте, добре обсушити на ситі, наріжте невеликими скибочками.

3. Подрібнену зелень цибулі перекладіть на сковороду, влийте пару ложок олії і обсмажте, не забуваючи розмішувати.

4. Приблизно через три хвилини додайте до цибулі моркву і продовжуйте готувати все разом ще хвилини три.

5. Після цього покладіть в сковороду скибочки грибів. Готуйте, не накриваючи кришкою, поки весь сік, що виділився повністю не випарується.

6. Ретельно перемішуючи, додайте томат, і влийте 400 мл відфільтрованої води. Підсолодіть, присоліть, влийте винний оцет і доведіть до готовності, залишивши гаситися на повільному вогні під кришкою.