Ікра з глив
Грибна ікра з глив зі свіжими томатами
Інгредієнти:
• кілограм свіжих грибів (гливи);
• дві середніх цибулини;
• дві ложки лимонного соку;
• морква – 2 коренеплоду;
• 300 гр. стиглих м’ясистих помідорів;
• часник;
• неароматное рослинна олія – 150 мл
Спосіб приготування:
1. Очищені гриби промийте і добре обсушити від залишків вологи. Потім наріжте невеликими скибочками, викладіть в сковороду і обсмажте в невеликій кількості олії, остудіть.
2. Дрібно наріжте цибулю, зніміть з помідорів шкірку і наріжте м’якоть невеликими кубиками. Моркву натріть на крупну стружку.
3. В олії до м’якості обсмажте моркву з цибулею. Потім додайте подрібнені томати і тушкуйте все разом під кришкою не менше семи хвилин. В кінці всипте подрібнений часник, добре перемішайте, потушкуйте ще хвилину і зніміть з вогню, остудіть.
4. Змішайте остиглі овочі з обсмаженими грибами, подрібніть за допомогою блендера до потрібної консистенції і перекладіть отриману масу на сковороду.
5. Підсолити, обов’язково знімаючи пробу, і тушкуйте на мінімальному нагріві близько півгодини. За три хвилини до готовності злегка приперчите, введіть свіжовичавлений лимонний сік, можна додати подрібнену зелень.