Ікра з гарбуза на зиму
Рецепт 3. Ікра з гарбуза і кабачків на зиму з майонезом
Інгредієнти
50 мл оцту;
два кг гарбуза;
кабачки – кілограм;
чорний перець;
півкілограма цибулі;
цукор;
100 мл соняшникової олії;
30 г солі;
майонез-250 г
томатна паста – 250 г;
два лаврових листа.
Спосіб приготування
1. Всі овочі чистимо та миємо. Виймаємо з кабачків і гарбуза волокна з насінням. Пропускаємо все через м’ясорубку.
2. В овочеву масу додаємо майонез, олію і томатну пасту. Перемішуємо і переливаємо її в чавунний казанок. Ставимо на повільний вогонь і варимо, час від часу перемішуючи. Через приблизно годину додаємо цукор, мелений перець і поварену сіль. Перемішуємо і готуємо ще протягом години.
3. За кілька хвилин до готовності кладемо лавровий лист. В кінці вливаємо оцет. Знімаємо казанок з вогню, видаляємо лавровий лист і з допомогою заглибного блендера перебиваємо до однорідного стану.
4. Чисті банки і кришки стерилізуємо. Розкладаємо гарячу ікру по підготовленій сухий скляній тарі і відразу ж герметично закатуємо. Консервацію перевертаємо, вкриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження.