Ікра з гарбуза на зиму

Рецепт 4. Ікра з гарбуза на зиму в духовці з чебрецем

Інгредієнти

10 г чебрецю;

півтора кг гарбуза;

два великих солодких перцю;

чорний перець;

дві цибулини;

кухонна сіль;

чотири зубки часнику;

150 мл оливкової олії;

70 г селери;

три помідора.

Спосіб приготування

1. Застеляємо деко фольгою. Гарбуз миємо, чистимо від шкірки і вибираємо насіння. М’якоть подрібнюємо невеликими скибочками. Цибулю чистимо і нарізаємо пір’ям. Солодкий перець миємо, вирізаємо плодоніжку і вичищаємо насіння. Ріжемо його довгими смужками. Помідори і селеру подрібнюємо довільними шматочками. Зубки часнику чистимо і дрібно кришимо. Викладаємо всі овочі на деко, солимо, перчимо і додаємо чебрець. Збризкуємо оливковою олією.

2. Ставимо деко з овочами в духовку, попередньо розігрівши її до 200 С, на сорок хвилин.

3. Перекладаємо запечені овочі в чашу блендера і перебиваємо до стану пюре. Перекладаємо отриману масу в казан і прогріваємо протягом десяти хвилин.

4. Розкладаємо гарячу ікру по стерильним баночках і відразу ж герметично закатуємо. Перевертаємо, накриваємо пледом і залишаємо в такому вигляді на добу.