Ікра з гарбуза на зиму
Рецепт 4. Ікра з гарбуза на зиму в духовці з чебрецем
Інгредієнти
10 г чебрецю;
півтора кг гарбуза;
два великих солодких перцю;
чорний перець;
дві цибулини;
кухонна сіль;
чотири зубки часнику;
150 мл оливкової олії;
70 г селери;
три помідора.
Спосіб приготування
1. Застеляємо деко фольгою. Гарбуз миємо, чистимо від шкірки і вибираємо насіння. М’якоть подрібнюємо невеликими скибочками. Цибулю чистимо і нарізаємо пір’ям. Солодкий перець миємо, вирізаємо плодоніжку і вичищаємо насіння. Ріжемо його довгими смужками. Помідори і селеру подрібнюємо довільними шматочками. Зубки часнику чистимо і дрібно кришимо. Викладаємо всі овочі на деко, солимо, перчимо і додаємо чебрець. Збризкуємо оливковою олією.
2. Ставимо деко з овочами в духовку, попередньо розігрівши її до 200 С, на сорок хвилин.
3. Перекладаємо запечені овочі в чашу блендера і перебиваємо до стану пюре. Перекладаємо отриману масу в казан і прогріваємо протягом десяти хвилин.
4. Розкладаємо гарячу ікру по стерильним баночках і відразу ж герметично закатуємо. Перевертаємо, накриваємо пледом і залишаємо в такому вигляді на добу.