Ікра з гарбуза на зиму

Рецепт 6. Ікра з гарбуза на зиму через м’ясорубку з яблуком

Інгредієнти

сім невеликих помідорів;

півтора кг гарбуза;

кухонна сіль;

стручок болгарського перцю;

три цибулини;

п’ять зубків часнику;

три морквини;

корінь селери;

цукор – 15 г;

олія соняшникова;

яблуко.

Спосіб приготування

1. Цибуля, гарбуз, моркву, часник і яблука очистити від шкірки. У гарбуза видалити насіння. М’якоть овоча накришити скибочками, товщиною з палець. Помідори помити, обтерти серветкою і розрізати навпіл. Болгарський перець звільнити від хвостика і насіння. Нарізати його смужками. Моркву, часник, цибулю і селеру покришити як можна дрібніше. Яблука нарізати часточками і вирізати серединку.

2. Викласти всі підготовлені овочі в глибоке деко і струсити. Поставити деко з овочами на 45 хвилин у духовку. Випікати при температурі 200 С. Деко час від часу виймати і перемішувати овочі. Запечені овочі приправити спеціями і сіллю. Перемішати і остудити.

3. Потім перекрутити остиглі овочі через м’ясорубку. В отриману масу додати оцет і поставити на вогонь. Прогріти до кипіння і розкласти ікру в стерильні сухі баночки. Герметично закатати, перевернути і вкрити ковдрою. Залишити консервацію на добу.