Ікра з гарбуза на зиму
Рецепт 6. Ікра з гарбуза на зиму через м’ясорубку з яблуком
Інгредієнти
сім невеликих помідорів;
півтора кг гарбуза;
кухонна сіль;
стручок болгарського перцю;
три цибулини;
п’ять зубків часнику;
три морквини;
корінь селери;
цукор – 15 г;
олія соняшникова;
яблуко.
Спосіб приготування
1. Цибуля, гарбуз, моркву, часник і яблука очистити від шкірки. У гарбуза видалити насіння. М’якоть овоча накришити скибочками, товщиною з палець. Помідори помити, обтерти серветкою і розрізати навпіл. Болгарський перець звільнити від хвостика і насіння. Нарізати його смужками. Моркву, часник, цибулю і селеру покришити як можна дрібніше. Яблука нарізати часточками і вирізати серединку.
2. Викласти всі підготовлені овочі в глибоке деко і струсити. Поставити деко з овочами на 45 хвилин у духовку. Випікати при температурі 200 С. Деко час від часу виймати і перемішувати овочі. Запечені овочі приправити спеціями і сіллю. Перемішати і остудити.
3. Потім перекрутити остиглі овочі через м’ясорубку. В отриману масу додати оцет і поставити на вогонь. Прогріти до кипіння і розкласти ікру в стерильні сухі баночки. Герметично закатати, перевернути і вкрити ковдрою. Залишити консервацію на добу.