Грузинський суп
7. Грузинський суп «Солянка»
Інгредієнти:
• півкіло яловичини;
• склянку сухого червоного вина;
• три цибулини;
• 20 грам борошна;
• 50 грам масла вершкового;
• півкіло томатів;
• перець чилі;
• сіль;
• лимон;
• три часточки часнику;
• два болгарських перцю;
• кінза;
• петрушка;
• базилік;
• чабер.
Спосіб приготування:
• Яловичину нарізати, викласти в сотейник з вершковим маслом, злегка обсмажити.
• Через п’ять хвилин нашаткувати цибулю і перець, викласти їх до м’яса, залити все вином.
• Бланшовані томати нарізати невеликими шматками. Додати їх до інгредієнтів в сотейнику.
• Туди ж викласти товчений часник і подрібнений чилі.
• Гасити близько півтора годин. М’ясо повинно стати м’яким і ніжним, а томати повинні загуститься до стану густого пюре.
• Готову грузинську солянку додати нарізану зелень за смаком і лимони, порізані часточками.
