Грузинський суп
5. Грузинський суп «Бозартма з курки»
Інгредієнти:
• курка;
• три томата;
• пучок кінзи;
• пучок петрушки;
• кілька гілочок кропу;
• сік половини лимона;
• півкіло лука;
• сіль, перець;
• шафран;
• листя м’яти.
Спосіб приготування:
1. Викласти в каструлю курку, нарізану порційними шматками, залити невеликою кількістю води – вистачить і півсклянки, можна трохи більше. Тушкувати до готовності м’яса.
2. Курку вийняти, а сік злити в невелику сковороду.
3. Тушкувати на виділеному куркою соку дрібно нарізану цибулю до прозорості.
4. Змішати цибулю з куркою, влити пару літрів води, кип’ятити протягом десяти хвилин.
5. Додати подрібнену зелень, всі спеції за смаком і тушкувати кілька хвилин.
6. Подавати грузинський суп бозартма, прикрасивши листям м’яти.