Грузинський суп

5. Грузинський суп «Бозартма з курки»

Інгредієнти:

• курка;

• три томата;

• пучок кінзи;

• пучок петрушки;

• кілька гілочок кропу;

• сік половини лимона;

• півкіло лука;

• сіль, перець;

• шафран;

• листя м’яти.

Спосіб приготування:

1. Викласти в каструлю курку, нарізану порційними шматками, залити невеликою кількістю води – вистачить і півсклянки, можна трохи більше. Тушкувати до готовності м’яса.

2. Курку вийняти, а сік злити в невелику сковороду.

3. Тушкувати на виділеному куркою соку дрібно нарізану цибулю до прозорості.

4. Змішати цибулю з куркою, влити пару літрів води, кип’ятити протягом десяти хвилин.

5. Додати подрібнену зелень, всі спеції за смаком і тушкувати кілька хвилин.

6. Подавати грузинський суп бозартма, прикрасивши листям м’яти.