Грузинський суп

1. Грузинський суп «Чихиртма з курки»

Інгредієнти:

• курка;

• п’ять яєць;

• 60 мл лимонного соку;

• 20 мл оливкової олії;

• сіль;

• 100 грам кукурудзяного борошна;

• по 10 грам коріандру й кориці;

• свіже листя м’яти.

Спосіб приготування:

1. З ретельно промитої курки відварити насичений бульйон.

2. Курку вийняти, відокремити кістки від м’яса, зняти шкірку. Нарізати шматками середнього розміру.

3. Охолоджений бульйон процідити у дві ємності. Дві третини в першу тару, одну третю частину у другу.

4. У першій загустити борошно, а в другу покласти збиті віночком яйця і лимонний сік, змішаний з оливковою олією.

5. У каструлю влити спочатку суміш курячого бульйону і кукурудзяного борошна, потім масу з яєць.

6. Довести чихиртму до кипіння, посолити і поперчити, вимкнути вогонь.

7. У порційні тарілки покласти кілька шматків м’яса, залити ароматним бульйоном, заправити корицею і коріандром, прикрасити листям м’яти.