Грибна ікра з варених грибів

6. Грибна ікра з варених грибів – солянка з варених грибів і капусти

Продукти:

Цибуля

Білокачанна капуста

Морква

Рослинний жир

Варені гриби заморожені

Спеції за смаком

Цукор

Томатний соус

Сіль

Оцет 9% 30 мл на 0,5 л

Порядок приготування:

Нашаткуйте помиті і очищені овочі і обсмажте їх окремо, а потім тушкуйте, додавши сіль, цукор, готовий томатний соус і мелені спеції разом з грибами. Всі інгредієнти для страви беруться в однаковій кількості, томатний соус і спеції – за смаком, а оцет додається перед закатыванием кришок,30 мл у кожну банку (0,5 л).

Час пастеризації – 15 хвилин. Переконайтеся в якості закупорювання, перевертаючи банки, і укутайте їх до повного охолодження.

Грибна ікра з варених грибів – корисні поради та хитрості

Для консервування використовуйте велику кухонну сіль, не йодовану.

Нерідко у одних рецептах вказується кількість солі, цукру та оцту в грамах, а в інших заходів записані в столових ложках. Це створює плутанину, яка забирає дорогоцінний час у процесі консервації. Зробіть для себе табличку і прикріпіть його на кухні, на видному місці, щоб ніколи не забувати, скільки грамів і чого міститься в їдальні або чайній ложці, щоб не відволікатися від роботи пошуками підказок в інтернеті.

Банки для консервування можна приготувати заздалегідь, щоб не витрачати на це час в той день, коли займаєтеся підготовкою до консервування продуктів. Почистіть їх звичайною харчовою содою, сполосніть під сильним струменем води і висушіть в розігрітій духовці. Потім стерилізують кришки, також просушіть їх в духовці і накрийте банки. Тару можна не діставати з духовки до того моменту, поки вона не знадобиться, а якщо потрібно звільнити духовку, то перенесіть банки на стіл і обов’язково накрийте його рушником, щоб зберегти стерильність.

Готуючи банки і кришки для консервування, завжди до необхідної кількості додавайте пару запасних банок: може статися, що в посуді або кришках раптово виявиться шлюб, або розрахунок необхідної кількості тари виявиться не зовсім точним, а продукт вже готовий до фасування і розкладати його потрібно обов’язково в гарячому вигляді. Позбавте себе від зайвої метушні на кухні в жарку пору заготовок.