Грибна ікра з рижиків

Грибна ікра з рижиків з помідорами

Відмінна закуска виходить з грибів і помідорів, обсмажених разом з морквою і цибулею. Красиве і дуже корисна страва – прекрасна заготівля на довгу зиму. Готувати її доведеться довго, зате закуска вийде дуже смачною і буде довго зберігатися.

Інгредієнти:

• кілограм свіжих рижиків;

• кілограм помідорів;

• кілограм моркви;

• кілограм цибулі;

• рослинна олія;

• чорний мелений перець;

• сіль;

• три столові ложки оцту.

Спосіб приготування:

Підготовлені гриби відварити протягом півгодини і процідити через друшляк.

Цибулини і моркву очистити.

Дрібно натерти морквину, а цибулю нашаткувати кубиками.

Налити масло в сковороду нагріти, обсмажити цибулю.

Через п’ять хвилин, додати моркву, смажити до готовності.

Засмажку підсолити, додати перцю і спецій (за бажанням).

Помідори вимити, розрізати на кілька частин і прокрутити через м’ясорубку.

Томатне пюре вилити в сковорідку, тушкувати овочі на середньому вогні протягом п’яти-семи хвилин.

Гриби перекрутити на м’ясорубці, викласти в сковороду до овочів і томити півгодини на повільному вогні.

Влити оцет, перемішати, тушкувати ще п’ять хвилин.

Ікру розкласти в підготовлені банки.

Додатково стерилізувати в киплячій воді, прикривши кришкою, протягом 15 хвилин.

Дати грибної ікри охолонути під теплою ковдрою, перевернувши кришками вниз.

Зберігати в прохолодній коморі або підвалі.