Грибна ікра з рижиків
Грибна ікра з рижиків «Сільська»
Найпростіший рецепт грибної ікри з рижиків включає всього два інгредієнти. Приготувати порцію смачної закуски можна буквально за півгодини. Якщо грибів багато і хочеться заготовити ікру запас, кількість інгредієнтів можна збільшити і на кожну літрову банку готової ікри додати по столовій ложці оцту.
Інгредієнти:
• кілограм рижиків;
• три середні цибулини;
• рослинна олія для смаження (півсклянки);
• дві чайні ложки солі.
Спосіб приготування:
Промиті вичищені рижики скласти в каструлю, залити гарячою водою, варити двадцять хвилин після закипання.
Піну під час варіння періодично слід знімати.
Як тільки гриби закипіли, додати сіль.
Злити воду через друшляк, гриби остудити і нарізати шматочками довільної форми та розміру.
Цибулини очистити, нарізати «часничком» або кільцями.
Нагріти будь-яку рослинну олію в сковороді, обсмажувати цибулю протягом 10 хвилин.
Додати до цибулі гриби, підсолити за смаком і смажити все разом ще 10 хвилин.
Смажені з цибулею гриби трохи охолодити, теплими прокрутити через дрібну решітку м’ясорубки або розмолоти в чаші блендера.
Додати в сковорідку олії, викласти ікру і знову обсмажувати масу протягом п’яти хвилин.
Готову грибну ікру з рижиків подати до столу. Можна простерилізувати скляну тару, розкласти готовий продукт і закупорити металевими кришками.