Грибна ікра з рижиків

Грибна ікра з рижиків з часником і хріном

Ще один гострий і дуже ароматний варіант грибної ікри з рижиків. Поєднання хріну і часнику робить пікантну закуску і приголомшливо смачною.

Інгредієнти:

• кілограм свіжих грибів;

• чотири цибулини середнього розміру;

• п’ять зубчиків часнику;

• дві листків хрону;

• дві столові ложки 9-процентного оцту;

• рослинна олія;

• сіль за смаком;

• три гілочки петрушки;

• перець і спеції на свій смак.

Спосіб приготування:

Гриби почистити, помити, великі нарізати на половинки або четвертинки і зварити в підсоленій воді.

Остудити, слив в друшляк.

Очищені ріпчасті цибулини нарізати кільцями.

Цибулю покласти в розігріте на сковороді олію, смажити до приємного золотистого відтінку.

Очистити часникові часточки, вимити хрін і петрушку.

Відварені рижик прокрутити в м’ясорубці разом з цибульними кільцями, листям хрону, гілочками петрушки і часником.

Грибну ікру посолити, за смаком додати перцю, влити норму оцту, добре перемішати.

Перекласти заготовку в пропарені скляні банки, прикрити кришками, але не закупорювати.

Поставити банки з ікрою в каструлю з гарячою водою так, щоб вони були залиті по вінця. Стерилізувати хвилин двадцять в киплячій воді.

Закупорити і остудити, як звичайну зимову заготовку.