Грибна ікра з рижиків
Грибна ікра з рижиків з часником і хріном
Ще один гострий і дуже ароматний варіант грибної ікри з рижиків. Поєднання хріну і часнику робить пікантну закуску і приголомшливо смачною.
Інгредієнти:
• кілограм свіжих грибів;
• чотири цибулини середнього розміру;
• п’ять зубчиків часнику;
• дві листків хрону;
• дві столові ложки 9-процентного оцту;
• рослинна олія;
• сіль за смаком;
• три гілочки петрушки;
• перець і спеції на свій смак.
Спосіб приготування:
Гриби почистити, помити, великі нарізати на половинки або четвертинки і зварити в підсоленій воді.
Остудити, слив в друшляк.
Очищені ріпчасті цибулини нарізати кільцями.
Цибулю покласти в розігріте на сковороді олію, смажити до приємного золотистого відтінку.
Очистити часникові часточки, вимити хрін і петрушку.
Відварені рижик прокрутити в м’ясорубці разом з цибульними кільцями, листям хрону, гілочками петрушки і часником.
Грибну ікру посолити, за смаком додати перцю, влити норму оцту, добре перемішати.
Перекласти заготовку в пропарені скляні банки, прикрити кришками, але не закупорювати.
Поставити банки з ікрою в каструлю з гарячою водою так, щоб вони були залиті по вінця. Стерилізувати хвилин двадцять в киплячій воді.
Закупорити і остудити, як звичайну зимову заготовку.