Гречаний суп з куркою

«Томатний гречаний суп з куркою і помідорами

Інгредієнти з розрахунку на 2 літри рідини:

• стегенця курячі – 350 грамів;

• картопля – 2 бульби;

• морква – одна, велика;

• гречана січка – 4 ст. л.;

• три середніх помідора.

Спосіб приготування:

1. Повідрубує нижню частину кістки «окорочків» з розташованим на ній хрящем, добре промийте, видаляючи «хвостики» пір’я шкіри, і дрібно їх порубаєте. Один стегенце приблизно на чотири частини. Залийте відфільтрованої водою і зваріть несолоний бульйон.

2. Нарізану дуже дрібною соломкою моркву обсмажте до ніжного бурштинового кольору в сковороді на жирі (пісному маслі), разом з подрібненою цибулею. Додайте нарізані невеликими скибочками томати без шкірки і тушкуйте овочі під злегка прикритою кришкою чотири хвилини.

3. У готовий курячий бульйон засипте обсмажену на сковороді без масла, гречку, картоплю невеликими брусочками, і варіть суп, орієнтуючись на м’якість картоплі.

4. Опустіть у гречаний суп зажарку, протомите його, накривши каструлю кришкою, шість хвилин і вимкніть вогонь.