Гречаний суп з куркою

Ароматний гречаний суп з куркою і грибами

Інгредієнти на 2-х л каструлю:

• 700 грамів курячого супового набору;

• 300 г картоплі;

• 0,5 склянки (200 гр.) крупи гречаної;

• невелика жменя сушених грибів (білих, боровиков);

• 150 грамів молоденьких печериць, свіжих;

• головка горького цибулі;

• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте бульйон з супового набору на фільтрованій воді, не додавайте спеції і не соліть. Шматки курки вийміть з каструлі і, трохи остудивши, відокремте від кісток м’якоть.

2. У гарячий, майже киплячий, бульйон покладіть сушені гриби і, проваривши приблизно двадцять хвилин, вийміть їх, і, трохи остудивши, розмеліть м’ясорубкою.

3. Опустіть м’ясо назад в каструлю і додайте промиту гречку, варіть десять хвилин.

4. Додайте нарізану невеликими брусочками картоплю і продовжуйте готувати.

5. Цибулю дрібно порубаєте ножем, моркву потріть дрібно, але і не занадто дрібно. Зажарте овочі на рослинному, нерафінованій олії, не доводячи до коричневого кольору, додайте подрібнені м’ясорубкою гриби і тушкуйте, вливши сюди бульйону з каструлі, п’ять хвилин.

6. Перекладіть зажарку в суп, на свій смак посоліть і доведіть при помірному нагріванні до готовності. Суп при цьому не повинен кипіти.